Zapallo relleno de verduras y queso #SaboresMagma

El otro día llego a casa de mamá y me dice que encontró "LA" receta para hacer en el almuerzo del día del abuelo (en Uruguay se festeja el 19 de junio). De qué se trataba? Un mega zapallo relleno de verduras, salsa blanca y queso (wooooow) al horno, que va de acompañamiento. A partir de ahí empecé a ver zapallos rellenos por todos lados, en las redes, en la tele, y hasta dudé de hacer la receta porque ya me sonaba a figurita repetida, pero acá estoy...

Fotos de Delfina Piaggio

Un nuevo dip para tus picadas - #SaboresMagma

A veces, cuando me propongo hacer una picada me quedo sin ideas. Peor es si justo estoy en el supermercado y termino recurriendo a la papita, al manicito, al salamín. Una buena picada se puede armar muy lejos de todo eso, lejos de los kilos de sal añadida, y lejos de los productos industriales, pero no por eso ser menos rica!

Esto que me pasa con el tema picadas seguramente le pase a muchos de ustedes, y es por eso que les presento una idea divertida: un dip de queso crema saborizado, en forma de bola, recubierto de frutos secos y hierbas, qué tal?

Fotos de Delfina Piaggio

Comenzó el ciclo "Sabores Magma"/ Milkshake de frutos rojos

Si siguen mi cuenta de Instagram habrán podido ver que se vienen novedades, un contenido diferente, muy divertido y que particularmente me encanta! Junto a Magma, la empresa de moda multimarca, unimos fuerzas para mezclar moda y gastronomía, emitiendo clases de cocina en vivo por medio de mi Instagram y de su Facebook. Para los que no puedan ver el vivo, estaremos subiendo pequeños extractos de cada clase con las recetas y fotos de lo que hicimos. Está bueno que si pueden se unan a la clase en vivo para hacer preguntas, sacarse dudas y sugerir ideas. Lo vamos a estar haciendo una vez por semana aproximadamente, cerca del mediodía (Uru/Arg, y 5pm en España).

Tarta de zapallitos con video paso a paso

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.

Pan casero de campo

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Hornear pan hecho por uno es muy gratificante. El olorcito en la cocina, el trabajo previo de la masa, el hecho de hacer algo tan básico y necesario con ingredientes tan simples. El pan es un arte, un mundo muy complejo y lleno de recovecos, de "savoir faire" como dicen los franceses ("saber hacer") que lleva toda una vida... Pero no por ser complejo vamos a cohibirnos y dejar de experimentar con él. Cada vez que tratemos de hacerlo en casa va a salir mejor, vamos a ir aprendiendo de nuestra propia experiencia, y darnos cuenta que poner en la mesa una panera con nuestra elaboración vale más que mil baguettes perfectas.

Para Papá: Receta de Scones paso a paso

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El próximo domingo 12 de julio es el día del padre en Uruguay, y hace ya varios años que instauré en mi casa el "regalo-desayuno". Como me cuesta pensar un regalo para hombre que no sea ropa (que a papá le gusta elegir), decidí agasajarlo en su día con las cosas que sé que le gustan. Una de las recetas que no puede faltar en su desayuno son los scones caseros, recién horneados, con varias mermeladas, manteca y queso crema para untar.

Para que se haga incluso más fácil elaborarlos con los peques de la casa, hice un video paso a paso que van a encontrar más abajo.

Forrar fácilmente un molde de torta

Tortas pegadas en el molde... A quién no le pasó? Aprender a cocinar es un camino minado de errores y desaciertos, pero cuando por fin te sale algo bien el orgullo es infinito.

Una de las primeras cosas que elaboré fue una tarta de ananá... Nunca la olvidaré! Para ese entonces no tenía a mano el video que hoy les estoy presentando, acerca de cómo hacer que tu torta, tarta, cheesecake o lo que sea que te propongas hacer no se pegue al fondo. Recuerdo que hice dicha tarta para el cumple de mi papá, y orgullosa la presenté dentro del molde en la mesa. Mamá me preguntó extrañada "por qué no la desmoldaba?". No era que no quería... No podía! Había usado un molde desmontable, así que metía cuchillo por todos lados tratando de soltar la base (no era como los modernos con cierre de cinturón). La cuestión es que tuvimos que sacar la tarta como se pudiera con una espátula (se destrozó toda) y papá, con toda su fuerza, no lograba destrabar la base de los lados. Terminó saltando arriba del molde y recién después de tres intentos se separó! La cuestión es que había mezclado el fondo de una tortera con los lados de otra, y al no coincidir se trancaron horrible!

Moraleja de la historia... Si hubiese puesto un disco de papel bien aceitado y enharinado, hubiese podido desmoldar la tarta igual.

La técnica funciona perfecto para los moldes con fondo liso, pero no dudes en escribirme para consultar por otros tipos.

15' meal: salmón a la plancha con fetuccinni integral

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Hora de comer, estás apurada, podrida de ensaladas y querés armarte algo que te satisfaga y sea sano. Obviamente sería más fácil calentar en el micro esa tarta que hay en el freezer, pero podemos hacerlo mejor! Esta receta es tan rápida y contiene tantos ingredientes saludables que no vas a poder evitar hacerla una y otra vez! Además, podés guiarte con el video paso a paso que verás más abajo.