Chicken Pie + tips para tenerlo listo en el freezer

Cuando en Revista Kids me plantearon la temática de su nuevo número, enseguida supe cuales recetas iba a compartir en mi columna. Precisaban sugerencias de comidas para el post parto y vuelta a casa, ese momento donde todo lo que hayamos previsto con tiempo paga con creces.

Ñoquis campestres

Una deliciosa combinación de champiñones y queso de cabra, perfecta para variar los clásicos ñoquis del 29. Y como amo las sorpresas, un toque fresco de menta que les va a volar la cabeza!

Sopa de pollo y champiñones #en30minutos

Soy gran fan de las sopas, especialmente de esas que podrían ser una comida completa. Hace un tiempo publiqué la receta de una versión cremosa con queso Cheddar y verduras, pero me había quedado pendiente buscar un punto medio entre esa bomba atómica invernal y las versiones bien líquidas. El resultado es esta delicia cremosa y extra cozy, hecha con verduras, pedacitos de pollo, y un sustituto ideal de la crema, el Casancrem. Lo mejor de todo es que se hace en media hora!

Pescado al horno sobre cremoso de remolacha #gourmetfacil

¿No es cierto que este plato luce re pro? Cuando lean la receta se van a reír de lo fácil que es hacerla, y espero que por medio de ella les sea más fácil incorporar pescado a su dieta semanal, ya que es un gesto saludable que a veces nos cuesta un poco.

En casa se me ha hecho un poco más fácil incluirlo proponiendo un menú semanal, y metiéndolo en al menos dos comidas diferentes. Hoy les muestro una de mis recetas favoritas a la hora de prepararlo, dejando los fritos y preparaciones pesadas de lado. Lo sirvo sobre una especie de puré bien cremoso de remolacha, y lo acompaño con papas hervidas, quinoa, arroz, o lo que tenga a mano. Es un plato re lindo que no desilusiona en boca. Tiene algunos ingredientes "secretos" que lo dejan impresionante, ya los verás en la receta más abajo!

Quiche Lorraine (con un truco para alivianarla)

La Quiche Lorraine es una deliciosísima, casi pecaminosa tarta francesa que se sirve como entrada. Se sirve en porción mini acompañada de una ensalada verde porque es bastante pesada, su relleno es básicamente crema, panceta y queso, y si la porción fuera demasiado grande nos daría un ataque! Como no tengo la costumbre de servir entradas más allá de una picadita, la Quiche la hago como plato principal.

Lo especial de esta tarta es la textura que le da la crema, medio difícil de igualar sustituyéndola por leche. Hice algunas pruebas y el mejor resultado lo obtuve con Casancrem. La Quiche mantiene su esencia, y nosotros comemos más ligero, todos contentos!

Ensalada de lentejas con rúcula y hierbas

Una de las lindas novedades que les tenía guardada es que a partir de Agosto soy colaboradora de Mirada Couture! Para quienes no lo conocen, este fue el primer blog de moda uruguayo (llamado por ese entonces Blog Couture), y que hace poco cumplió sus primeros 10 años. Se ha expandido de tal forma que dejó de ser simplemente un blog para convertirse en una bitácora fashionista que cubre vasto terreno. Les recomiendo que se tomen unos minutos para visitarlo, empezando por mi primera publicación y siguiendo por todo su contenido de calidad del cual estoy orgullosa de formar parte!

Agosto en Couture es el mes del cuidado personal, y me pareció muy apropiado comenzar mi columna con una receta que además de rica fuera re buena para nuestra salud. Primero elegí el ingrediente principal, lentejas, y luego vi cómo las prepararía. Son excelentes para mantener un peso saludable, para el corazón, para el nivel de azúcar en sangre, para las embarazadas,...la lista es infinita.

Kebabs con hummus - #SaboresMagma

Este post es bastante especial, porque se trata del último de un primer ciclo de recetas que compartí junto a Magma. El final tenía que ser contundente, delicioso, y el plato elegido engloba el concepto de #SaboresMagma: comida rica, llena de sabores, que apunta a lo saludable pero que gusta de pocheces (no podría sentirme más identificada!!).

Fotos de Delfina Piaggio

Sopa mega cremosa de verduras y queso cheddar

Hace tiempo tenía en mente hacer una sopa como esta. Bien polentosa, que con un plato estás hecho, pero hubo una ola de calor primaveral y mis planes se vieron atrasados unos cuantos días... Al primer día frío me puse manos a la obra, y hoy les presento una receta que seguro les va a gustar! Pueden servirla como entrada en un bowl chico, o como plato principal en uno grande sopero. A mi entender este tipo de comidas son de las mejores cenas para entre semana: fáciles, ricas, y saciantes.

Espinacas cremosas con huevo gratinado

El otro día llegué de la calle muerta de ganas por almorzar, y cero ganas de cocinar, les suena? Igual algo había que hacer, y me decidí por este plato que fue ideal para los días helados que estamos viviendo.

Ensalada invernal con quinoa y huevo poché

Durante los días fríos de invierno no se nos ocurre de primera mano comer ensaladas. No tientan. Queremos comer algo calentito, sustancioso, y las ensaladas no aplican. Pero sucede que ellas ofrecen la posibilidad de comer diferentes vegetales juntos, cumplir con la meta diaria de "5 frutas y verduras por día", y más importante: comerlos crudos y frescos. Es por todo eso que hoy, en uno de los días más fríos de la temporada, me embarco en la tarea de enseñarles una ensalada que los tiente de veras.

Fotos: Delfina Piaggio

Sopa de pollo, especial anti resfríos + 7 tips para caldos sabrosos

El plato que les propongo hoy es de esos que te llenan de fuerzas, que le pone el pecho a las balas. La sopa de pollo no es un clásico en vano, es el plato ideal para cuando el resfrío es inminente, cuando necesitás un poco de saborcito hogareño.

Galette de calabacín, cebollas caramelizadas y queso

En mi humilde opinión las Galettes son tartas llevadas al próximo nivel. No se precisa molde para armarlas, simplemente un buen trozo de masa, un buen relleno en el centro, y un repulgue para encerrarlo que no tiene que quedar perfecto para ser lindo. Son rústicas, versátiles, y hoy les traigo una versión que me encantó.

Zapallo relleno de verduras y queso #SaboresMagma

El otro día llego a casa de mamá y me dice que encontró "LA" receta para hacer en el almuerzo del día del abuelo (en Uruguay se festeja el 19 de junio). De qué se trataba? Un mega zapallo relleno de verduras, salsa blanca y queso (wooooow) al horno, que va de acompañamiento. A partir de ahí empecé a ver zapallos rellenos por todos lados, en las redes, en la tele, y hasta dudé de hacer la receta porque ya me sonaba a figurita repetida, pero acá estoy...

Fotos de Delfina Piaggio

Masa casera para tallarines, cintas, lasagna o pasta rellena

Hacer pasta casera tiene fama de ser más difícil de lo que en realidad es. Claro, aprender a hacer capelettis y que te queden todos igualitos es complicado, pero sólo cuestión de práctica.

Hoy quiero compartir una receta que hice tiempo atrás para #SaboresMagma y que no había publicado todavía en el blog. Se trata de la masa básica de pasta que uso para absolutamente todo: desde tallarines, capas para lasagna, hasta pasta rellena. 

Ph Delfina Piaggio

Ossobuco que se deshace en la boca

Muchas veces me copo cocinando algo que no tenía intención de subir al blog, pero que es tan rico que no puedo dejarlo en el anonimato, necesito inmortalizarlo acá! Si me siguen en Instagram, capaz habrán podido ver por medio de Stories cuando estaba haciendo este delicioso ossobuco estilo Bourguignonne. Es una cocción fácil pero que lleva su tiempo, y es ideal para cuando queremos comer algo increíble y que no lleve demasiado esfuerzo, disfrutando de un rico vino mientras cocinamos... Placeres de la vida!

Poner el cuchillo en la mesa para comer este plato va a ser una mera formalidad, porque el ossobuco queda tan tierno que se deshace de solo tocarlo.

Bruschettas para todos los gustos - "Sabores Magma"

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Para una cena improvisada, para una juntada con amigos, o para picar a la tardecita, las bruschettas siempre están a la orden del día! Son pocos -pero importantes- los pasos que hay que seguir para lograr que salgan perfectas, y acá los decimos todos!

Fotos: Delfina Piaggio

Lentejas al curry - 6 ingredientes - para "Sabores Magma"

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


La receta que les presento hoy fue la que hice para la tercer clase de #SaboresMagma. Quisimos ser minimalistas en el look y en la cocina, y se me ocurrió hacer un plato re sabroso con pocos ingredientes, que encima se hace en un rato y al que podemos recurrir en días de semana ajetreados. Hablo de unas lentejas al curry, plato estrella de la época fría que se nos viene arriba y además con ese toquecito de especias que le da una cara diferente a este plato tan trillado, que a parte nos da un calorcito extra. 

Fotos de Delfina Piaggio

Mejillones a la provenzal, todos los tips

Al menos una vez en el verano tengo que hacer la ceremonia de los mejillones a la provenzal: ir paseando al puerto para comprarlos, elegir un rico vino blanco, cocinarlos, y comerlos. Es un plan muy de verano y en el post de hoy les paso todos los piques a tener en cuenta para que salgan 

per-fec-tos!

Tarta de zapallitos con video paso a paso

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.

Tarta de vegetales con masa casera de quinoa

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Pareciera que últimamente estoy medio obsesionada con la quinoa y el calabacín, pero la cuestión es que esta receta la escribí hace un tiempo para la revista 21 meses y no puedo dejar de compartirla también acá. La masa de esta tarta es a base de quinoa y -casi- no tiene harina blanca, sólo lo justo y necesario para que se una. El relleno tiene varias verduras, pero el toque de queso y panceta va a hacer que los más escépticos de tu mesa no la miren con cara de pocas ganas.