Nos mudamos!

Cambiamos el sitio para ofrecerle muchas mejoras a nuestros lectores. Los esperamos en www.notonlysaladblog.com, donde podrán ver todas nuestras nuevas recetas!

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Los esperamos!!

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Torta helada irlandesa #sinhorno

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Una buena táctica que tengo a la hora de compartir recetas es ir degustando mientras escribo. A quién no le inspira trabajar con un buen café y algo rico al lado? Bueno, esa es mi situación actual: una porción de Irish Coffee Cake, que espero no termine sobre el teclado!

Postre cremoso de banana

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Desde la semana pasada estoy en un apartamento que no tiene mucha cosa para cocinar. En las fotos estaba divino (y lo está), pero no tiene un bowl, una batidora, un microondas (dónde hago mis mug cakes??!!). Me tocó reorganizar el planning de recetas, ser inventiva, y acá va la primera de esta edición de "cocinando con lo mínimo".

Chicken Pie + tips para tenerlo listo en el freezer

Cuando en Revista Kids me plantearon la temática de su nuevo número, enseguida supe cuales recetas iba a compartir en mi columna. Precisaban sugerencias de comidas para el post parto y vuelta a casa, ese momento donde todo lo que hayamos previsto con tiempo paga con creces.

Cupcakes Fudge de Chocolate

Les presento unos cupcakes que vale la pena probar, no sólo por su masa, sino por el baño! Los pastelitos son re esponjosos, chocolatosos, perfectos para comer solos o con cualquier otro baño, pero van a querer probarlos con el que les propongo hoy. 

Recetas de mi infancia: huevos rellenos

Desde niña estuve metida en la cocina, siempre me encantó, y una de las recetas que hago desde esos días son los huevos rellenos. Es una de las primeras cosas que aprendí a hacer para ayudar a mamá, mi tía y abuela que se encargaban de hacer el buffet de fin de año para toda la familia, y obvio ese clásico no faltaba. Por muchos años fui "la encargada" de hacerlos, y yo feliz con mi responsabilidad.

Trifles de brownie con mousse Moca

Hoy es el día internacional del café, y una gran fanática como yo no podía dejarlo pasar por alto. No concibo un buen desayuno sin su dosis de cafeína, y me encanta incluirlo en mis recetas (ya se habrán dado cuenta).

En esta oportunidad, Nescafé me invitó a idear una receta con su café Original, y la verdad sea dicha, no me costó aceptar! Les presento estos trifles deliciosos, especiales para la época linda que se avecina.

Ñoquis campestres

Una deliciosa combinación de champiñones y queso de cabra, perfecta para variar los clásicos ñoquis del 29. Y como amo las sorpresas, un toque fresco de menta que les va a volar la cabeza!

Brownies cafeteros - Starbuck's copycat

Navegando por Pinterest me topé con una receta de brownies que lucía muy prometedora. Título: Starbuck's Copycat Espresso Brownies. Todo lo que diga "Starbuck's Copycat" es para mí, porque lo que he probado me ha encantado, y no me costaba nada hacer una receta de brownies que podía llegar a destronar los brownies de mis sueños.

Annecy, un lugar para ver (varias veces) antes de morir #bucketlist

El sábado pasado volvimos una vez más a Annecy. Digo una vez más porque ya la visitamos dos veces anteriormente, y es de esos lugares por los que hay que hacerse el tiempo para ver siempre, y detenerse a vivirlo.

Río Thiou

Galletitas shortbread de café bañadas con chocolate

Ayer sábado nos fuimos a Annecy, una ciudad divina en los Alpes franceses que queda bastante próxima a Grenoble. Para  hacer este tipo de paseos preferimos usar el tren, y lo más divertido es el desayuno que nos armamos para comer durante el viaje. En nuestra época de estudiantes pasábamos por una panadería y comprábamos algunos brioches y café, pero ahora que tengo horno aproveché para hacer unas galletitas increíbles!

Cheesecake Trifle, delirio en capas

Últimamente me ha consultado mucho por recetas libres de gluten, bajas en calorías, o a las que se les pueda sustituir el azúcar por edulcorante, y es por eso que decidí armar este postre, que además de riquísimo y fácil, admite sustituciones sin perder calidad.

Les presento (sonido de trompetas) el Cheesecake Trifle!

Clafoutis de frutillas, el postre familiar francés

Hay un tipo de pastelería francesa que me encanta, alejada de las complicadas preparaciones llenas de técnica muy difíciles de lograr. Se trata de las recetas de las grand-mères (abuelas). Esas recetas llenas de amor, de sabor a hogar, que se van pasando de generación en generación y que terminan delineando la identidad de sus poblaciones. Esta es la cocina a la que apunto, recetas deliciosas que sacan de apuros, económicas, fáciles, que hagan del cocinar un disfrute y no un dolor de cabeza.

El Clafoutis representa todo lo antedicho, por eso le dediqué la primicia de este post a Mirada Couture en mi columna bimensual, y no puede resistir registrarlo acá en mi blog. Ojalá les guste tanto como a mi, y aprovechen a disfrutarlo en familia!

Mug Cake de café + 5 variantes increíbles

No les viene a veces un ataque por algo dulce? Viene como un rayo, sin avisar, y no siempre tenemos algo a mano para calmar el antojo. O pasa también que llega la hora del té, estaría lindo comer un pedacito de torta, unas cookies, pero hacer algo complicado no es una opción. O un desayuno dominguero diferente, un brunch? Bueno, para todas esas ocasiones es que me puse en campaña de probar diferentes recetas de Mug Cakes, y llegar a la posta!

Sopa de pollo y champiñones #en30minutos

Soy gran fan de las sopas, especialmente de esas que podrían ser una comida completa. Hace un tiempo publiqué la receta de una versión cremosa con queso Cheddar y verduras, pero me había quedado pendiente buscar un punto medio entre esa bomba atómica invernal y las versiones bien líquidas. El resultado es esta delicia cremosa y extra cozy, hecha con verduras, pedacitos de pollo, y un sustituto ideal de la crema, el Casancrem. Lo mejor de todo es que se hace en media hora!

Camembert con pesto y tomates en masa de pizza

Esta receta me la pasó mi amiga Martha, una excelente cocinera que cada tanto me recibe en su casa. Apenas la probé supe que tenía que publicarla algún día, y ese día no podría ser mejor que hoy, ya que me encuentro en Francia rodeada de unos quesos impresionantes.
Ella hace la receta con masa de pizza comprada, pero si te la querés complicar elaborando masa casera, allez-y! (dale nomás, en francés) Obviamente quedará mejor...

Galletitas de chocolate y café con crunch de frutos secos

Estar en Francia es una inspiración y tentación constante. Todas las pastelerías que visito tienen sus vitrinas perfectamente armadas con filas y filas de cosas deliciosas prontas para llevar, y (en muchos casos) a precios que no te hacen pensar más de dos veces. Claro, es muy difícil probar tooodo, por eso voy degustando de a poco las cosas que me sería más difícil intentar hacer en casa, y ensayo recetas con esas otras cositas que vi y me gustaron. La receta de hoy se trata de unas galletitas que me sirvieron junto con un café, y seguro tenía que probar hacer para el blog!

Pescado al horno sobre cremoso de remolacha #gourmetfacil

¿No es cierto que este plato luce re pro? Cuando lean la receta se van a reír de lo fácil que es hacerla, y espero que por medio de ella les sea más fácil incorporar pescado a su dieta semanal, ya que es un gesto saludable que a veces nos cuesta un poco.

En casa se me ha hecho un poco más fácil incluirlo proponiendo un menú semanal, y metiéndolo en al menos dos comidas diferentes. Hoy les muestro una de mis recetas favoritas a la hora de prepararlo, dejando los fritos y preparaciones pesadas de lado. Lo sirvo sobre una especie de puré bien cremoso de remolacha, y lo acompaño con papas hervidas, quinoa, arroz, o lo que tenga a mano. Es un plato re lindo que no desilusiona en boca. Tiene algunos ingredientes "secretos" que lo dejan impresionante, ya los verás en la receta más abajo!

La fórmula (mágica) para smoothies cremosos y nutritivos

Cuando empieza el calorcito mi cuerpo automáticamente pide desayunos más frescos, no les pasa? En invierno hago casi religiosamente mi avena cocida con pasas de uva y un chorrito de miel, pero llega un punto en el que abrazar un bowl tibiecito no sigue rindiendo tanto como antes, y hay que avanzar.

Los smoothies que les presento hoy fueron especialmente concebidos para mi columna culinaria de Mirada Couture, y son hechos con una fórmula - casi mágica - de ingredientes que nos recargan las energías a tope. Un licuado, hecho con los ingredientes adecuados, puede proveernos muchos nutrientes y hacernos sentir genial. Además, les paso algunos tips para que logren esa textura cremosa que los hace tan especiales!

Foto: Pexels.com

Una caja de sorpresas llamada Paris

Alguien que vivió en Paris por cuatro años me dijo que no le dio el tiempo para visitar todo lo que la ciudad tenía para ofrecer. Se había propuesto ver cuatro o cinco cosas por semana y aún así no fue suficiente. Parques, museos, exposiciones transitorias, teatro, ópera, etc, etc, etc,... Eso es exactamente lo lindo de ir a Paris, que mantiene su esencia pero está en constante cambio, y siempre hay algo nuevo para ver.

Coffee Rolls - los rollitos de canela fueron superados

Me propuse revisar el índice de recetas y anotar una lista de cosas que faltan, platos tan básicos y ricos como la pizza, ideas de sándwiches, o unos cinnamon rolls que el blog necesita tener. Precisamente, el post de hoy se trata de éstos últimos, una receta que hago hace mucho tiempo y a la que quise darle una vuelta de tuerca. Siempre los comí así como se sugiere, de canela, pero quise probarlos con café. Hice algunas pruebas antes de llegar a esta versión final, porque no quería que el sabor del café sea tan invasivo que se perdiera la sutileza del sabor a levadura en una masa tan tierna y esponjosa como esta. El resultado me deja muy contenta, pero ustedes pueden agregarle más café, menos café, o mezclarlo con chocolate picado, nueces, especias…

Papas gratinadas "Gratin Dauphinois"

Hoy es un día especial porque estamos viajando a Grenoble, una ciudad que nos encanta. El plato que comparto tiene que ver 100% con esa zona de Francia, ya que es uno de los elementos más tradicionales de su gastronomía, y a parte es delicioso. Se trata del "Gratin Dauphinois" (pronunciado "gratan dofinuá"), una comida a base de papa y crema que se sirve como acompañamiento de carnes o como principal con una ensalada verde.

Armando la valija perfecta: mis elegidos, consejos y trucos

"El que quiere viajar feliz, debe viajar ligero": no es algo que yo esté inventado, lo dijo Antoine de Saint-Exupèry. Empacar forma parte de cualquier viaje, y aprender a hacerlo bien me significó una diferencia enorme. Ya no me canso acarreando valijas llenas de cosas que al final no voy a usar. Basta del "por las dudas" y "por si acaso". Lo que se necesita es poco, pero bueno.

Los consejos y trucos que recopilo en este post son fruto de mis tropezones. De chica viajaba con mi familia en auto, y uno de los recuerdos más graciosos que tengo es el escándalo que se armaba minutos antes de salir de casa, cuando aparecía ante la valija del auto con mi "bolsito", un monstruo de 30kg "con lo indispensable".

Foto Pexels.com

Dip 1, 2, 3 de espinacas

En estos días van a suceder cosas que merecen una buena picada! Hoy 25 es feriado en Uruguay, el 27 es el capítulo final de Game of Thrones (aviso, no hay spoilers!), y el 31 Argentina y Uruguay se juegan todo por llegar al mundial de Rusia. Poca cosa, no? Por eso mismo hoy quiero proponerles un dip que se hace en minutos y es muy muy rico. La versión simple lleva tres ingredientes, pero ustedes pueden complejizarlo de la forma que quieran: con pimentón, hierbas picadas, cebolla de verdeo. El límite lo marca el cielo!

Grenoble, un hogar fuera de nuestro hogar

Hay pocos lugares en donde uno se siente tan bien como en casa. Ahí está nuestra cama, nuestra almohada, nuestras cosas, y conocemos cada uno de los rincones de nuestro barrio. Sabemos donde ir a comprar el pan, donde es mejor la fruta, y tenemos a nuestros amigos cerca. Pero qué pasa cuando uno siente la necesidad de emigrar? Obviamente está el miedo al fracaso, a lo desconocido, pero ya tenemos más que claro que nuestro mayor potencial, nuestra superación como personas está más allá de la zona de confort.

Hace muchos años (ya casi 9) mi marido, por entonces novio, se propuso estudiar un master afuera. Estudió, estudió, estudió, ahorró, ahorró, ahorró, y lo logró. El destino elegido fue Grenoble, una ciudad chiquita al pie de los Alpes franceses que jamás había escuchado nombrar. Lo que el destino nos deparaba, ninguno de los dos lo imaginaba.

Cascaritas de naranja azucaradas

Me encanta utilizar los desperdicios de la cocina para crear algo con un valor mucho mayor, y limitar la cantidad de basura que tiro al día. Por ejemplo, a veces hago una especie de té con la cáscara de la banana, espero que se enfríe, y riego las plantas. Es un mega fertilizante y no me cuesta nada! 

Todos los días con el desayuno como una naranja, y no me gusta ver esa cáscara divina que se va a tacho. Por eso, desde hace un tiempo la junto bien cerrada en una bolsa y la guardo en la heladera. Las cascaritas azucaradas que logramos son muy ricas, y una excelente idea de regalo homemade.

Quiche Lorraine (con un truco para alivianarla)

La Quiche Lorraine es una deliciosísima, casi pecaminosa tarta francesa que se sirve como entrada. Se sirve en porción mini acompañada de una ensalada verde porque es bastante pesada, su relleno es básicamente crema, panceta y queso, y si la porción fuera demasiado grande nos daría un ataque! Como no tengo la costumbre de servir entradas más allá de una picadita, la Quiche la hago como plato principal.

Lo especial de esta tarta es la textura que le da la crema, medio difícil de igualar sustituyéndola por leche. Hice algunas pruebas y el mejor resultado lo obtuve con Casancrem. La Quiche mantiene su esencia, y nosotros comemos más ligero, todos contentos!

Cocinando con té: Galletitas Shortbread con Earl Grey

El té es uno de los recursos menos usados en la cocina para saborizar. No hablo de las cocinas profesionales, sino nuestras casas. Hasta hace no mucho se lo empleaba sólo para infusionar y beber, pero ofrece mucho más que eso. Estuvimos hablando al respecto con Mónica Devoto, sommelier de té, y nos propusimos unir fuerzas para mostrar elaboraciones dulces y saladas que sean fáciles de aplicar, y muy tentadoras. 

Como a mi me tira lo dulce, empiezo con unas galletitas! Hace mil años quería hacer una versión con Earl Grey (veriedad de té que AMO), y menos mal que me crucé con Mónica porque me dio el empujón que me faltaba para hacerlas.

Cheesecake de limón con almíbar de cítricos

Cuando viví por un año con mi marido en Francia, alquilamos un monoambiente muy lindo pero que no tenía horno. Fue todo un tema para mi, acostumbrada a tenerlo en casa y usarlo a diario. Tuve que cambiar el chip y usar la imaginación. Nuestros postres pasaron a ser arroz con leche, mug cakes de microondas, y Cheesecakes de heladera.

Hoy les paso la receta del Cheesecake que me enamoró desde la primera vez que lo hice y probé. Es re fácil de hacer, lleva pocos ingredientes, y es liviano. Por sobre todo, no tiene esa textura de "cheesecake de gelatina" que detesto en los postres con gelatina. Es ligero pero bien cremoso, y es perfecto como postre de una comida pesada. Si próximamente tenés que hacer varias tortas, esta receta es tu caballito de batalla! Se hace en minutos y puede guardarse hasta 4 días en la heladera, pero dudo que dure tanto.

Ensalada de lentejas con rúcula y hierbas

Una de las lindas novedades que les tenía guardada es que a partir de Agosto soy colaboradora de Mirada Couture! Para quienes no lo conocen, este fue el primer blog de moda uruguayo (llamado por ese entonces Blog Couture), y que hace poco cumplió sus primeros 10 años. Se ha expandido de tal forma que dejó de ser simplemente un blog para convertirse en una bitácora fashionista que cubre vasto terreno. Les recomiendo que se tomen unos minutos para visitarlo, empezando por mi primera publicación y siguiendo por todo su contenido de calidad del cual estoy orgullosa de formar parte!

Agosto en Couture es el mes del cuidado personal, y me pareció muy apropiado comenzar mi columna con una receta que además de rica fuera re buena para nuestra salud. Primero elegí el ingrediente principal, lentejas, y luego vi cómo las prepararía. Son excelentes para mantener un peso saludable, para el corazón, para el nivel de azúcar en sangre, para las embarazadas,...la lista es infinita.

Kebabs con hummus - #SaboresMagma

Este post es bastante especial, porque se trata del último de un primer ciclo de recetas que compartí junto a Magma. El final tenía que ser contundente, delicioso, y el plato elegido engloba el concepto de #SaboresMagma: comida rica, llena de sabores, que apunta a lo saludable pero que gusta de pocheces (no podría sentirme más identificada!!).

Fotos de Delfina Piaggio

Benditas legumbres #PequeñosSabores

A partir de los 9 meses me permitieron darle legumbres a mi bebé, pero cómo hacer para tener esa porción semanal (por poco que parezca), cuando a veces ni yo las como con esa frecuencia? En este post, tips para cumplir con la patria y no morir en el intento.

Sopa mega cremosa de verduras y queso cheddar

Hace tiempo tenía en mente hacer una sopa como esta. Bien polentosa, que con un plato estás hecho, pero hubo una ola de calor primaveral y mis planes se vieron atrasados unos cuantos días... Al primer día frío me puse manos a la obra, y hoy les presento una receta que seguro les va a gustar! Pueden servirla como entrada en un bowl chico, o como plato principal en uno grande sopero. A mi entender este tipo de comidas son de las mejores cenas para entre semana: fáciles, ricas, y saciantes.

Naked Cake con frutillas - cocinando con "Marian la que cocina"

Hacer lo que te apasiona te une a gente que se siente apasionada por lo mismo. Es natural. Con Mariana López de "Marian la que cocina" nos pasó eso, y es así como surgió la idea de juntarnos a hacer cosas ricas y divertidas. Ella es una genia, y si no conocen su blog ya es hora que lo visiten! 

Esta es la primera receta que hacemos juntas y no podría estar más feliz con los resultados. Decidimos elaborarla en vivo por medio de las redes sociales para poder responder consultas, dudas, y dejar un video grabado. Ya aviso que no va a ser la última! Entren a este link para verlo. Sigan leyendo para ver la receta.

Blondies - brownies de chocolate blanco - #SaboresMagma

Se acuerdan de los brownies de mis sueños? Bueno, quise intentar hacerlos de chocolate blanco para #SaboresMagma y salieron buenísimos! La textura es bien cremosa, un poco chewy, y su superficie sequita y crocante. La recomendación queda hecha! Sigan leyendo que más abajo está la receta.

Fotos: Delfina Piaggio

Incorporando a nuestro bebé a la mesa familiar #PequeñosSabores

Little N cumplió 1 año! Te dicen que "el tiempo pasa rápido", pero no te das cuenta hasta que superás hitos como el del primer cumpleaños, o cuando te dice "vieja, dame el auto". En cuestiones de menú ya se lo considera apto para comer de todo y "se lo incorpora a la mesa familiar". Igualmente es un momento visagra, porque sigue prefiriendo los purés y escupiendo todo lo que tenga volumen (osea el arroz, pedacitos de verdura no pisados, etc). Entonces mi forma de incorporarlo a nuestro menú es usar partes de nuestra comida pero irle aumentando las texturas progresivamente. 

La receta que les propongo hoy, parte de mi columna de los miércoles "Pequeños Sabores", viene enganchada con la que publiqué ayer, la espinaca cremosa con huevo gratinado. Separé una parte de la verdura y se la mezclé en su comida.

Espinacas cremosas con huevo gratinado

El otro día llegué de la calle muerta de ganas por almorzar, y cero ganas de cocinar, les suena? Igual algo había que hacer, y me decidí por este plato que fue ideal para los días helados que estamos viviendo.

Cupcakes Red Velvet con baño de queso crema

Los cupcakes fueron solo una moda? O vinieron para quedarse? No sé, pero a mi me encantan. Son re prácticos cuando tenés muchos niños invitados, te vas de picnic, o no te querés complicar con platitos, tenedores, etc etc. Entre las miles, millones, de variedades que hay, a mi me encantan los Red Velvet. La traducción literal del inglés es "terciopelo rojo", y no miente. Continuá leyendo para ver la receta!

Ensalada invernal con quinoa y huevo poché

Durante los días fríos de invierno no se nos ocurre de primera mano comer ensaladas. No tientan. Queremos comer algo calentito, sustancioso, y las ensaladas no aplican. Pero sucede que ellas ofrecen la posibilidad de comer diferentes vegetales juntos, cumplir con la meta diaria de "5 frutas y verduras por día", y más importante: comerlos crudos y frescos. Es por todo eso que hoy, en uno de los días más fríos de la temporada, me embarco en la tarea de enseñarles una ensalada que los tiente de veras.

Fotos: Delfina Piaggio

Galette de peras -o cualquier fruta- #SaboresMagma

Anteriormente publiqué la receta de una Galette versión salada, con calabacín, cebollas caramelizadas y queso (altamente recomendable!) pero tenía pendiente mostrarles lo versátiles que son en versión dulce. Hoy junto a Magma la traigo rellena con una de mis frutas de estación favoritas: las peras. Las Galettes son muy rápidas y fáciles de armar pero resultan muy vistosas, y ni les digo con una bocha de helado!

La palabra "galette" nos lleva a pensar que es una preparación típica francesa, pero no. Tal como se las estoy mostrando es un invento americano que poco y nada tiene que ver con lo que los fraceses conocen bajo ese nombre. En este caso, es básicamente una masa tipo brisée que envuelve un relleno que clásicamente es a base de frutas y no mucha cosa más.

Guarden la receta de esta masa  porque es muy práctica, y con ella pueden hacer tartas (dulces y saladas), galettes, pasteles, etc..

Fotos: Delfina Piaggio

La papilla que comía Hulk #PequeñosSabores

 Siempre está el dilema de lo malo conocido o lo bueno por conocer. Hacerle a nuestros bebés una comida familiar, una que se sabe va a devorar en dos minutos, u otra nueva que probablemente nos de más trabajo. Bendita sea mi inocencia cuando le presenté esta comida a mi bebé. Al primer bocado metió cara de "no me gusta", pero siguió abriendo la boca y le fui dando cucharaditas hasta que lo terminó. Vencido el primer obstáculo, lo logramos!! 

Sopa de pollo, especial anti resfríos + 7 tips para caldos sabrosos

El plato que les propongo hoy es de esos que te llenan de fuerzas, que le pone el pecho a las balas. La sopa de pollo no es un clásico en vano, es el plato ideal para cuando el resfrío es inminente, cuando necesitás un poco de saborcito hogareño.

Alfajores de maicena, el sabor original

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Hace poco alguien me preguntó si tenía en el blog una receta para hacer alfajorcitos de maicena. Me fijé en el índice de recetas y me di cuenta que no! Obviamente no puede ser... Es una de esas cosas que hago desde chica, y siempre la misma versión, la del Crandon (libro al que recurría siempre, sin saber que iba a ser donde empezaría mis estudios gastronómicos). Me acuerdo que a veces elaboraba la masa sólo por el placer de comerla cruda, sin dudas nada recomendable. Ese es uno de mis "guilty pleasures", jajaja

Una papilla básica que seguro le gusta a tu bebé #PequeñosSabores

Hola hola! Acá nos encontramos nuevamente! Segundo miércoles de la columna "Pequeños sabores" y primera vez que comparto una receta apta para babies. Desde que publiqué la presentación de la columna estuve tratando de acordarme como fueron los primeros meses de alimentación sólida, y acá van algunos consejos... 

Chocolate caliente para el alma #SaboresMagma

Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora "como chocolate caliente para el alma". Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que estamos viviendo. 

Hay infinitas versiones, pero a mi me gusta que sea cremoso, bien chocolatoso y un poco amargo. La versión que traigo hoy es una que hice para #SaboresMagma, y que surgió una tarde que volví de caminar congelada. Mezclé lo que tenía a mano, y voilá!

Si quieren llevar su chocolate caliente al próximo nivel, acompáñenlos de scones caseros recién horneados. Les paso el link de mi receta acá.

Fotos: Delfina Piaggio

Galette de calabacín, cebollas caramelizadas y queso

En mi humilde opinión las Galettes son tartas llevadas al próximo nivel. No se precisa molde para armarlas, simplemente un buen trozo de masa, un buen relleno en el centro, y un repulgue para encerrarlo que no tiene que quedar perfecto para ser lindo. Son rústicas, versátiles, y hoy les traigo una versión que me encantó.

Zapallo relleno de verduras y queso #SaboresMagma

El otro día llego a casa de mamá y me dice que encontró "LA" receta para hacer en el almuerzo del día del abuelo (en Uruguay se festeja el 19 de junio). De qué se trataba? Un mega zapallo relleno de verduras, salsa blanca y queso (wooooow) al horno, que va de acompañamiento. A partir de ahí empecé a ver zapallos rellenos por todos lados, en las redes, en la tele, y hasta dudé de hacer la receta porque ya me sonaba a figurita repetida, pero acá estoy...

Fotos de Delfina Piaggio

Nueva columna! Pequeños sabores

Estoy feliz de anunciar la nueva columna del blog, una que va a salir los miércoles y que se enfocará en la comida de nuestros hijos. No quiero hablar por hablar de comida para niños sin vivirlo, sin estar en la etapa para la que estaría dando la receta, por eso voy a llevarla de forma cronológica, acompañando el crecimiento de mi propio hijo. Él es un bebé de 11 meses, así que me parece perfecto momento para arrancar, bien desde cero.

Me encantaría que este espacio se transforme en un lugar de intercambio, en donde nosotras madres y padres podamos hablar acerca de lo que nos funciona, lo que no, y hasta hacer un poco de catársis. Con el primer hijo todos somos nuevos en esto, y cuando el pediatra te dice "vamos a empezar con los sólidos" te transformás automáticamente en un manojo de dudas. No importa que tan bien hayas cocinado toda tu vida, es como volver a empezar.

Foto de Bearmum.com, no es Little N

Mi hijo, llamémoslo por ahora "Little N" (no me siento muy comfy exponiéndolo por ahora), tiene 11 meses como ya venía diciendo y la morfi viene sobre ruedas. Come todo lo que le doy, y si tiene boniato mucho mejor! En casa somos omnívoros, por lo tanto él también, así que voy a hablar desde ese punto de vista. Todo bien con los adultos que adoptan CONSCIENTEMENTE y por decisión propia una forma de alimentación, pero imponérsela a sus hijos es algo que no comparto. Mi hermana es pediatra y me cuenta cuanto han aumentado los casos de desnutrición en los últimos tiempos, por padres que imponen en casa sus dietas muy restrictivas. Entiendan por desnutrición no delgadez extrema, sino una alimentación que no alcanza a cubrir las necesidades que el cuerpo tiene, que puede acarrear muchísimos problemas cognitivos y de desarrollo. No es chiste! Si aún así hay gente que le da a su hijo una dieta restrictiva, que sea bajo la supervisión de un nutricionista que pueda dar herramientas para suplantar aquellas carencias, herramientas indicadas para la etapa en la que está el niño.

Voilá! Ya veo que vamos levantando polémica... Todo lo que digo es con muchísimo respeto a las diferentes posiciones personales, pero cuando hablamos de alimentar a un niño, no es sólo para que no tenga hambre y no se queje, es para darle las mejores herramientas posibles para que pueda desarrollarse y ser un adulto sano, fuerte, feliz. Un niño con anemia va a ser un niño cansado, que no juega, que no aprende bien, y nadie (creo yo) quiere eso para sus hijos. Y PEOR me sienta que haya niños obesos, niños con hipertensión (si, niños con hipertensión), niños a los que se les está jorobando la vida de tan chiquitos porque imitan los malos hábitos de quienes los rodean.

Nadie dijo que tener hijos fuera fácil, y su alimentación no escapa a las tantas dificultades. Siempre hay que recordar que lo hacemos por su bien, no por nuestra comodidad.

Desde ya empiezo a guardar registro de las comidas que le hago a Little N. Nos vemos el próximo miércoles!!

Masa casera para tallarines, cintas, lasagna o pasta rellena

Hacer pasta casera tiene fama de ser más difícil de lo que en realidad es. Claro, aprender a hacer capelettis y que te queden todos igualitos es complicado, pero sólo cuestión de práctica.

Hoy quiero compartir una receta que hice tiempo atrás para #SaboresMagma y que no había publicado todavía en el blog. Se trata de la masa básica de pasta que uso para absolutamente todo: desde tallarines, capas para lasagna, hasta pasta rellena. 

Ph Delfina Piaggio

Los brownies de mis sueños

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com

La receta que comparto hoy es una que atesoro como pocas. La primera vez que probé estos brownies fue durante un paseo en bicicleta que me hizo sudar la gota gorda! No sé si mi cuerpo estaba añorando calorías (y de las buenas) o qué, pero parar a descansar y comer lo que nuestra amiga Nina había traído fue glorioso. De ahí que mantengo un excelente recuerdo de esta versión de brownies, y cada tanto los hago en casa.

Son los brownies más húmedos y chocolatosos que jamás hayan probado (o mejor dicho, vayan a probar). Su superficie es crocante, sequita. A mi entender son perfectos.

Gastronomía y Arte bajo un mismo techo

El pasado 9 y 10 de junio se llevó a cabo la primera edición de SaborArte, la feria que unió bajo un mismo techo empresas gastronómicas, personalidades del ambiente, y obras de diversos artistas como Gastón Izaguirre, María Etcheverry, Julio Testoni y Miguel Herrera. Pude probar chocolates, miel, pastelería, té, aceite de oliva, vinos, pero también vi artículos para la cocina, cervezas artesanales, y las excelentes charlas que transcurrieron non stop a lo largo de ambos días.

SaborArte tuvo el sello de calidad de Carina Martínez, creadora de tantos otros grandes como MoWeek y Casa Deco entre otros, y pude jugar a ser periodista haciéndole algunas preguntas que verán a continuación.

Carina Martínez (centro) junto a Gastón Izaguirre y Renata Battione
Foto cortesía SaborArte

Gracias a BBVA accedí al pre-opening de la feria y pude visitar tranquilamente cada stand, tiempo suficiente para poder sacar algunas fotos que comparto a continuación. Aviso: pónganse babero.

Macarons de Nora Rey