15 de agosto de 2017

Cocinando con té: Galletitas Shortbread con Earl Grey

El té es uno de los recursos menos usados en la cocina para saborizar. No hablo de las cocinas profesionales, sino nuestras casas. Hasta hace no mucho se lo empleaba sólo para infusionar y beber, pero ofrece mucho más que eso. Estuvimos hablando al respecto con Mónica Devoto, sommelier de té, y nos propusimos unir fuerzas para mostrar elaboraciones dulces y saladas que sean fáciles de aplicar, y muy tentadoras. 

Como a mi me tira lo dulce, empiezo con unas galletitas! Hace mil años quería hacer una versión con Earl Grey (veriedad de té que AMO), y menos mal que me crucé con Mónica porque me dio el empujón que me faltaba para hacerlas.


13 de agosto de 2017

Cheesecake de limón con almíbar de cítricos

Cuando viví por un año con mi marido en Francia, alquilamos un monoambiente muy lindo pero que no tenía horno. Fue todo un tema para mi, acostumbrada a tenerlo en casa y usarlo a diario. Tuve que cambiar el chip y usar la imaginación. Nuestros postres pasaron a ser arroz con leche, mug cakes de microondas, y Cheesecakes de heladera.

Hoy les paso la receta del Cheesecake que me enamoró desde la primera vez que lo hice y probé. Es re fácil de hacer, lleva pocos ingredientes, y es liviano. Por sobre todo, no tiene esa textura de "cheesecake de gelatina" que detesto en los postres con gelatina. Es ligero pero bien cremoso, y es perfecto como postre de una comida pesada. Si próximamente tenés que hacer varias tortas, esta receta es tu caballito de batalla! Se hace en minutos y puede guardarse hasta 4 días en la heladera, pero dudo que dure tanto.



8 de agosto de 2017

Ensalada de lentejas con rúcula y hierbas

Una de las lindas novedades que les tenía guardada es que a partir de Agosto soy colaboradora de Mirada Couture! Para quienes no lo conocen, este fue el primer blog de moda uruguayo (llamado por ese entonces Blog Couture), y que hace poco cumplió sus primeros 10 años. Se ha expandido de tal forma que dejó de ser simplemente un blog para convertirse en una bitácora fashionista que cubre vasto terreno. Les recomiendo que se tomen unos minutos para visitarlo, empezando por mi primera publicación y siguiendo por todo su contenido de calidad del cual estoy orgullosa de formar parte!

Agosto en Couture es el mes del cuidado personal, y me pareció muy apropiado comenzar mi columna con una receta que además de rica fuera re buena para nuestra salud. Primero elegí el ingrediente principal, lentejas, y luego vi cómo las prepararía. Son excelentes para mantener un peso saludable, para el corazón, para el nivel de azúcar en sangre, para las embarazadas,...la lista es infinita.



4 de agosto de 2017

Kebabs con hummus - #SaboresMagma

Este post es bastante especial, porque se trata del último de un primer ciclo de recetas que compartí junto a Magma. El final tenía que ser contundente, delicioso, y el plato elegido engloba el concepto de #SaboresMagma: comida rica, llena de sabores, que apunta a lo saludable pero que gusta de pocheces (no podría sentirme más identificada!!).





Fotos de Delfina Piaggio

2 de agosto de 2017

Benditas legumbres #PequeñosSabores

A partir de los 9 meses me permitieron darle legumbres a mi bebé, pero cómo hacer para tener esa porción semanal (por poco que parezca), cuando a veces ni yo las como con esa frecuencia? En este post, tips para cumplir con la patria y no morir en el intento.



1 de agosto de 2017

Sopa mega cremosa de verduras y queso cheddar

Hace tiempo tenía en mente hacer una sopa como esta. Bien polentosa, que con un plato estás hecho, pero hubo una ola de calor primaveral y mis planes se vieron atrasados unos cuantos días... Al primer día frío me puse manos a la obra, y hoy les presento una receta que seguro les va a gustar! Pueden servirla como entrada en un bowl chico, o como plato principal en uno grande sopero. A mi entender este tipo de comidas son de las mejores cenas para entre semana: fáciles, ricas, y saciantes.


30 de julio de 2017

Naked Cake con frutillas - cocinando con "Marian la que cocina"

Hacer lo que te apasiona te une a gente que se siente apasionada por lo mismo. Es natural. Con Mariana López de "Marian la que cocina" nos pasó eso, y es así como surgió la idea de juntarnos a hacer cosas ricas y divertidas. Ella es una genia, y si no conocen su blog ya es hora que lo visiten! 

Esta es la primera receta que hacemos juntas y no podría estar más feliz con los resultados. Decidimos elaborarla en vivo por medio de las redes sociales para poder responder consultas, dudas, y dejar un video grabado. Ya aviso que no va a ser la última! Entren a este link para verlo. Sigan leyendo para ver la receta.



Naked Cake con frutillas

28 de julio de 2017

Blondies - brownies de chocolate blanco - #SaboresMagma

Se acuerdan de los brownies de mis sueños? Bueno, quise intentar hacerlos de chocolate blanco para #SaboresMagma y salieron buenísimos! La textura es bien cremosa, un poco chewy, y su superficie sequita y crocante. La recomendación queda hecha! Sigan leyendo que más abajo está la receta.



Fotos: Delfina Piaggio

26 de julio de 2017

Incorporando a nuestro bebé a la mesa familiar #PequeñosSabores

Little N cumplió 1 año! Te dicen que "el tiempo pasa rápido", pero no te das cuenta hasta que superás hitos como el del primer cumpleaños, o cuando te dice "vieja, dame el auto". En cuestiones de menú ya se lo considera apto para comer de todo y "se lo incorpora a la mesa familiar". Igualmente es un momento visagra, porque sigue prefiriendo los purés y escupiendo todo lo que tenga volumen (osea el arroz, pedacitos de verdura no pisados, etc). Entonces mi forma de incorporarlo a nuestro menú es usar partes de nuestra comida pero irle aumentando las texturas progresivamente. 

La receta que les propongo hoy, parte de mi columna de los miércoles "Pequeños Sabores", viene enganchada con la que publiqué ayer, la espinaca cremosa con huevo gratinado. Separé una parte de la verdura y se la mezclé en su comida.



25 de julio de 2017

Espinacas cremosas con huevo gratinado

El otro día llegué de la calle muerta de ganas por almorzar, y cero ganas de cocinar, les suena? Igual algo había que hacer, y me decidí por este plato que fue ideal para los días helados que estamos viviendo.


23 de julio de 2017

Cupcakes Red Velvet con baño de queso crema

Los cupcakes fueron solo una moda? O vinieron para quedarse? No sé, pero a mi me encantan. Son re prácticos cuando tenés muchos niños invitados, te vas de picnic, o no te querés complicar con platitos, tenedores, etc etc. Entre las miles, millones, de variedades que hay, a mi me encantan los Red Velvet. La traducción literal del inglés es "terciopelo rojo", y no miente. Continuá leyendo para ver la receta!


21 de julio de 2017

Ensalada invernal con quinoa y huevo poché

Durante los días fríos de invierno no se nos ocurre de primera mano comer ensaladas. No tientan. Queremos comer algo calentito, sustancioso, y las ensaladas no aplican. Pero sucede que ellas ofrecen la posibilidad de comer diferentes vegetales juntos, cumplir con la meta diaria de "5 frutas y verduras por día", y más importante: comerlos crudos y frescos. Es por todo eso que hoy, en uno de los días más fríos de la temporada, me embarco en la tarea de enseñarles una ensalada que los tiente de veras.




Fotos: Delfina Piaggio

18 de julio de 2017

Galette de peras -o cualquier fruta- #SaboresMagma

Anteriormente publiqué la receta de una Galette versión salada, con calabacín, cebollas caramelizadas y queso (altamente recomendable!) pero tenía pendiente mostrarles lo versátiles que son en versión dulce. Hoy junto a Magma la traigo rellena con una de mis frutas de estación favoritas: las peras. Las Galettes son muy rápidas y fáciles de armar pero resultan muy vistosas, y ni les digo con una bocha de helado!

La palabra "galette" nos lleva a pensar que es una preparación típica francesa, pero no. Tal como se las estoy mostrando es un invento americano que poco y nada tiene que ver con lo que los fraceses conocen bajo ese nombre. En este caso, es básicamente una masa tipo brisée que envuelve un relleno que clásicamente es a base de frutas y no mucha cosa más.

Guarden la receta de esta masa  porque es muy práctica, y con ella pueden hacer tartas (dulces y saladas), galettes, pasteles, etc..



Fotos: Delfina Piaggio

12 de julio de 2017

La papilla que comía Hulk #PequeñosSabores

 Siempre está el dilema de lo malo conocido o lo bueno por conocer. Hacerle a nuestros bebés una comida familiar, una que se sabe va a devorar en dos minutos, u otra nueva que probablemente nos de más trabajo. Bendita sea mi inocencia cuando le presenté esta comida a mi bebé. Al primer bocado metió cara de "no me gusta", pero siguió abriendo la boca y le fui dando cucharaditas hasta que lo terminó. Vencido el primer obstáculo, lo logramos!! 



11 de julio de 2017

Sopa de pollo, especial anti resfríos + 7 tips para caldos sabrosos

El plato que les propongo hoy es de esos que te llenan de fuerzas, que le pone el pecho a las balas. La sopa de pollo no es un clásico en vano, es el plato ideal para cuando el resfrío es inminente, cuando necesitás un poco de saborcito hogareño.


9 de julio de 2017

Alfajores de maicena, el sabor original

Hace poco alguien me preguntó si tenía en el blog una receta para hacer alfajorcitos de maicena. Me fijé en el índice de recetas y me di cuenta que no! Obviamente no puede ser... Es una de esas cosas que hago desde chica, y siempre la misma versión, la del Crandon (libro al que recurría siempre, sin saber que iba a ser donde empezaría mis estudios gastronómicos). Me acuerdo que a veces elaboraba la masa sólo por el placer de comerla cruda, sin dudas nada recomendable. Ese es uno de mis "guilty pleasures", jajaja



5 de julio de 2017

Una papilla básica que seguro le gusta a tu bebé #PequeñosSabores

Hola hola! Acá nos encontramos nuevamente! Segundo miércoles de la columna "Pequeños sabores" y primera vez que comparto una receta apta para babies. Desde que publiqué la presentación de la columna estuve tratando de acordarme como fueron los primeros meses de alimentación sólida, y acá van algunos consejos... 


2 de julio de 2017

Chocolate caliente para el alma #SaboresMagma

Por algo será que cuando algo nos hace sentir realmente bien, que nos reconforta el espíritu, se usa la metáfora "como chocolate caliente para el alma". Hay una bebida para cada momento, y sin dudas el chocolate caliente es ideal para las tardes invernales que estamos viviendo. 
Hay infinitas versiones, pero a mi me gusta que sea cremoso, bien chocolatoso y un poco amargo. La versión que traigo hoy es una que hice para #SaboresMagma, y que surgió una tarde que volví de caminar congelada. Mezclé lo que tenía a mano, y voilá!

Si quieren llevar su chocolate caliente al próximo nivel, acompáñenlos de scones caseros recién horneados. Les paso el link de mi receta acá.




Fotos: Delfina Piaggio

1 de julio de 2017

Galette de calabacín, cebollas caramelizadas y queso

En mi humilde opinión las Galettes son tartas llevadas al próximo nivel. No se precisa molde para armarlas, simplemente un buen trozo de masa, un buen relleno en el centro, y un repulgue para encerrarlo que no tiene que quedar perfecto para ser lindo. Son rústicas, versátiles, y hoy les traigo una versión que me encantó.




30 de junio de 2017

Zapallo relleno de verduras y queso #SaboresMagma

El otro día llego a casa de mamá y me dice que encontró "LA" receta para hacer en el almuerzo del día del abuelo (en Uruguay se festeja el 19 de junio). De qué se trataba? Un mega zapallo relleno de verduras, salsa blanca y queso (wooooow) al horno, que va de acompañamiento. A partir de ahí empecé a ver zapallos rellenos por todos lados, en las redes, en la tele, y hasta dudé de hacer la receta porque ya me sonaba a figurita repetida, pero acá estoy...





Fotos de Delfina Piaggio

28 de junio de 2017

Nueva columna! Pequeños sabores

Estoy feliz de anunciar la nueva columna del blog, una que va a salir los miércoles y que se enfocará en la comida de nuestros hijos. No quiero hablar por hablar de comida para niños sin vivirlo, sin estar en la etapa para la que estaría dando la receta, por eso voy a llevarla de forma cronológica, acompañando el crecimiento de mi propio hijo. Él es un bebé de 11 meses, así que me parece perfecto momento para arrancar, bien desde cero.

Me encantaría que este espacio se transforme en un lugar de intercambio, en donde nosotras madres y padres podamos hablar acerca de lo que nos funciona, lo que no, y hasta hacer un poco de catársis. Con el primer hijo todos somos nuevos en esto, y cuando el pediatra te dice "vamos a empezar con los sólidos" te transformás automáticamente en un manojo de dudas. No importa que tan bien hayas cocinado toda tu vida, es como volver a empezar.



Foto de Bearmum.com, no es Little N



Mi hijo, llamémoslo por ahora "Little N" (no me siento muy comfy exponiéndolo por ahora), tiene 11 meses como ya venía diciendo y la morfi viene sobre ruedas. Come todo lo que le doy, y si tiene boniato mucho mejor! En casa somos omnívoros, por lo tanto él también, así que voy a hablar desde ese punto de vista. Todo bien con los adultos que adoptan CONSCIENTEMENTE y por decisión propia una forma de alimentación, pero imponérsela a sus hijos es algo que no comparto. Mi hermana es pediatra y me cuenta cuanto han aumentado los casos de desnutrición en los últimos tiempos, por padres que imponen en casa sus dietas muy restrictivas. Entiendan por desnutrición no delgadez extrema, sino una alimentación que no alcanza a cubrir las necesidades que el cuerpo tiene, que puede acarrear muchísimos problemas cognitivos y de desarrollo. No es chiste! Si aún así hay gente que le da a su hijo una dieta restrictiva, que sea bajo la supervisión de un nutricionista que pueda dar herramientas para suplantar aquellas carencias, herramientas indicadas para la etapa en la que está el niño.

Voilá! Ya veo que vamos levantando polémica... Todo lo que digo es con muchísimo respeto a las diferentes posiciones personales, pero cuando hablamos de alimentar a un niño, no es sólo para que no tenga hambre y no se queje, es para darle las mejores herramientas posibles para que pueda desarrollarse y ser un adulto sano, fuerte, feliz. Un niño con anemia va a ser un niño cansado, que no juega, que no aprende bien, y nadie (creo yo) quiere eso para sus hijos. Y PEOR me sienta que haya niños obesos, niños con hipertensión (si, niños con hipertensión), niños a los que se les está jorobando la vida de tan chiquitos porque imitan los malos hábitos de quienes los rodean.

Nadie dijo que tener hijos fuera fácil, y su alimentación no escapa a las tantas dificultades. Siempre hay que recordar que lo hacemos por su bien, no por nuestra comodidad.

Desde ya empiezo a guardar registro de las comidas que le hago a Little N. Nos vemos el próximo miércoles!!

27 de junio de 2017

Masa casera para tallarines, cintas, lasagna o pasta rellena

Hacer pasta casera tiene fama de ser más difícil de lo que en realidad es. Claro, aprender a hacer capelettis y que te queden todos igualitos es complicado, pero sólo cuestión de práctica.

Hoy quiero compartir una receta que hice tiempo atrás para #SaboresMagma y que no había publicado todavía en el blog. Se trata de la masa básica de pasta que uso para absolutamente todo: desde tallarines, capas para lasagna, hasta pasta rellena. 



Ph Delfina Piaggio

25 de junio de 2017

Los brownies de mis sueños

La receta que comparto hoy es una que atesoro como pocas. La primera vez que probé estos brownies fue durante un paseo en bicicleta que me hizo sudar la gota gorda! No sé si mi cuerpo estaba añorando calorías (y de las buenas) o qué, pero parar a descansar y comer lo que nuestra amiga Nina había traído fue glorioso. De ahí que mantengo un excelente recuerdo de esta versión de brownies, y cada tanto los hago en casa.

Son los brownies más húmedos y chocolatosos que jamás hayan probado (o mejor dicho, vayan a probar). Su superficie es crocante, sequita. A mi entender son perfectos.


23 de junio de 2017

Gastronomía y Arte bajo un mismo techo

El pasado 9 y 10 de junio se llevó a cabo la primera edición de SaborArte, la feria que unió bajo un mismo techo empresas gastronómicas, personalidades del ambiente, y obras de diversos artistas como Gastón Izaguirre, María Etcheverry, Julio Testoni y Miguel Herrera. Pude probar chocolates, miel, pastelería, té, aceite de oliva, vinos, pero también vi artículos para la cocina, cervezas artesanales, y las excelentes charlas que transcurrieron non stop a lo largo de ambos días.





SaborArte tuvo el sello de calidad de Carina Martínez, creadora de tantos otros grandes como MoWeek y Casa Deco entre otros, y pude jugar a ser periodista haciéndole algunas preguntas que verán a continuación.



Carina Martínez (centro) junto a Gastón Izaguirre y Renata Battione
Foto cortesía SaborArte


Gracias a BBVA accedí al pre-opening de la feria y pude visitar tranquilamente cada stand, tiempo suficiente para poder sacar algunas fotos que comparto a continuación. Aviso: pónganse babero.


Macarons de Nora Rey

22 de junio de 2017

Un nuevo dip para tus picadas - #SaboresMagma

A veces, cuando me propongo hacer una picada me quedo sin ideas. Peor es si justo estoy en el supermercado y termino recurriendo a la papita, al manicito, al salamín. Una buena picada se puede armar muy lejos de todo eso, lejos de los kilos de sal añadida, y lejos de los productos industriales, pero no por eso ser menos rica!

Esto que me pasa con el tema picadas seguramente le pase a muchos de ustedes, y es por eso que les presento una idea divertida: un dip de queso crema saborizado, en forma de bola, recubierto de frutos secos y hierbas, qué tal?



Fotos de Delfina Piaggio

13 de junio de 2017

Brunch en casa: hacemos Shakshuka - "Sabores Magma"

Cuando en #SaboresMagma me propusieron cocinar con Lucía, sabía que la cosa venía bien encaminada. En su Instagram se describe como "foodie by heart", y son varios los posteos que le dedica a la comida. La foto que le sacó a su Shakshuka despertó mucho interés, y por eso elegimos elaborarlo en vivo!

Y qué es el Shakshuka? No tenía ni la más mínima idea. Mr Google lo describe como un plato típico de Medio Oriente que se prepara con tomates, especias y huevos. Se hace a fuego lento y se acompaña con pan de pita o el que tengamos a mano. Este plato le recuerda a Lucía la cocina de su abuela árabe, los aromas de las especias, y creo que va a ser confort food para cualquiera que decida hacerlo. Simple, noble y sin vueltas, esa es la cocina que me gusta.



Fotos de Delfina Piaggio

7 de junio de 2017

Aceite de oliva desde la entrada al postre

El jueves pasado fue un antes y un después en mi percepción de la gastronomía montevideana. Me invitaron a disfrutar la primer Oil Dinner donde todo, desde la entrada hasta el petit four del café, contenía aceite de oliva en su preparación. Este “amanecer” en mi visión de la movida culinaria local se dio durante la presentación del Olio Novo 2017 de Colinas de Garzón, que eligió al restaurant Plantado del hotel Hyatt Centric como setting. Este lugar, escondido al fondo del hotel, alberga un excelente equipo de profesionales que merece la pena ser visitado, y que llevó el lanzamiento del producto al máximo nivel. Hete aquí la experiencia...


Foto cortesía Colinas de Garzón

3 de junio de 2017

Barritas de limón de antología - "Sabores Magma"

Cuando cocino en vivo por medio del Instagram de Not Only Salad, y por medio del Facebook e Instagram de Magma, me encanta que se entablen conversaciones interesantes. Uno no lo sabe todo y de repente hay alguien en la audiencia que me puede sacar una duda a mi y al resto de los que está mirando. Por ejemplo, pasó cuando estaba hablando de la higienización de los huevos para hacer mayonesa casera (receta acá) que me dijeron que estaba mal lo que hacía de sumergirlos en agua con hipoclorito. Voilá! Todos aprendemos e intercambiamos, por eso los invito a acompañarme los martes a las 12hs (hora Uruguay-Argentina) para ver las clases de cocina que hago junto a Magma, aprender algo nuevo, y enseñar también!

Antes de finalizar el vivo siempre preguntamos si hay algo que quieren aprender a hacer, y alguien sugirió que hagamos barritas de limón. Enseguida se me prendió la lamparita y supe a quien pedirle la receta... Se trata de mi amiga Sofi, una genia sin igual que siempre recibe en su casa como los dioses, y a la que le he pedido más de una receta. En algún momento tendría que compartir con ustedes su torta de queso, pero antes debería pedirle permiso, no?

La cuestión es que estas barritas son crocantes, cremosas, ácidas al punto justo ("tarty" como dicen los ingleses), y simplemente NO PUEDEN DEJAR DE HACERLAS! Una vez que las prueben, seguro se convierten en una de sus elaboraciones de cabecera!



Fotos de la genia Delfina Piaggio

1 de junio de 2017

Ossobuco que se deshace en la boca

Muchas veces me copo cocinando algo que no tenía intención de subir al blog, pero que es tan rico que no puedo dejarlo en el anonimato, necesito inmortalizarlo acá! Si me siguen en Instagram, capaz habrán podido ver por medio de Stories cuando estaba haciendo este delicioso ossobuco estilo Bourguignonne. Es una cocción fácil pero que lleva su tiempo, y es ideal para cuando queremos comer algo increíble y que no lleve demasiado esfuerzo, disfrutando de un rico vino mientras cocinamos... Placeres de la vida!

Poner el cuchillo en la mesa para comer este plato va a ser una mera formalidad, porque el ossobuco queda tan tierno que se deshace de solo tocarlo.


24 de mayo de 2017

Tartar de salmón con mango y marinada de jengibre - "Sabores Magma"

Me encanta la comida llena de color, sabores, texturas contrastantes. Despierta las papilas gustativas, te sorprende, y en el mejor de los casos te emociona. Así también es el arte POP, una mezcla de elementos sacados de contexto que en conjunto logran un todo armonioso.
La inspiración para cocinar fue justamente esta corriente artística, mezclando sabores que no sería obvio ponerlos juntos, y que el plato terminado tuviera gran variedad de colores. Les presento el tartar de salmón más rico que he probado...



Fotos: Delfina Piaggio

11 de mayo de 2017

Alfajores crocantes de mi amiga Vero

Tener amigos cocineros es muy beneficioso, especialmente cuando se trata de ser invitado a comer o cuando les pedís que te pasen buenas recetas. La delicia que les traigo hoy es una especialidad de mi amiga Vero, que tiene un pequeño y encantador restaurant llamado "Brío Deli & Market"


10 de mayo de 2017

Bruschettas para todos los gustos - "Sabores Magma"

Para una cena improvisada, para una juntada con amigos, o para picar a la tardecita, las bruschettas siempre están a la orden del día! Son pocos -pero importantes- los pasos que hay que seguir para lograr que salgan perfectas, y acá los decimos todos!



Fotos: Delfina Piaggio

8 de mayo de 2017

La polémica de la mayonesa casera

Estaba empezando a escribir una linda nota acerca de las bruschettas que armé el martes pasado, que terminé haciendo para cenar el viernes con una cervecita, pero cuando me tocó pasar a la receta de la mayonesa casera recordé toda la polémica que surgió en torno al huevo, a limpiarlo en agua sí o no, a la salmonella, y preferí hacer un post específico. Sin dudas es un tema delicado y en el que nadie quiere "poner las manos sobre el fuego", pero se podría decir que si se siguen las indicaciones y buenas prácticas higiénicas, no habrá problema de consumir mayonesa casera. 

Eso sí, las mujeres embarazadas ni los niños pueden consumir huevo crudo, y lo más más seguro siempre va a ser ir a comprar la mayonesa industrial del supermercado, aunque no sea tan rica...


Foto: Delfina Piaggio

5 de mayo de 2017

Sin Tacc

Saben lo que eso significa? Sin Tacc significa "sin trigo, avena, cebada y centeno", los cereales que contienen gluten e irritan el sistema digestivo de las personas con la enfermedad celíaca. Hoy 5 de mayo se celebra el día internacional del celíaco, y quise reunir en este post las recetas dulces que publiqué anteriormente y que una persona celíaca puede consumir.



24 de abril de 2017

Lentejas al curry - 6 ingredientes - para "Sabores Magma"

La receta que les presento hoy fue la que hice para la tercer clase de #SaboresMagma. Quisimos ser minimalistas en el look y en la cocina, y se me ocurrió hacer un plato re sabroso con pocos ingredientes, que encima se hace en un rato y al que podemos recurrir en días de semana ajetreados. Hablo de unas lentejas al curry, plato estrella de la época fría que se nos viene arriba y además con ese toquecito de especias que le da una cara diferente a este plato tan trillado, que a parte nos da un calorcito extra. 



Fotos de Delfina Piaggio

18 de abril de 2017

Barritas de avena y frutos secos para "Sabores Magma"

No siempre publico todas mis recetas en el blog. Cuando cocino algo que queda impresionante le saco una foto y lo subo directamente a mi Instagram, pero hay preparaciones que vale la pena inmortalizar por este medio, darles un tributo más especial y tomarme unos minutos extra para compartirla por acá con todos los tips y detalles. Es el caso de las barritas de cereales que hice para la segunda emisión en vivo de "Sabores Magma by Not Only Salad Blog". 



Fotos de la genia Delfina Piaggio

31 de marzo de 2017

Comenzó el ciclo "Sabores Magma"/ Milkshake de frutos rojos

Si siguen mi cuenta de Instagram habrán podido ver que se vienen novedades, un contenido diferente, muy divertido y que particularmente me encanta! Junto a Magma, la empresa de moda multimarca, unimos fuerzas para mezclar moda y gastronomía, emitiendo clases de cocina en vivo por medio de mi Instagram y de su Facebook. Para los que no puedan ver el vivo, estaremos subiendo pequeños extractos de cada clase con las recetas y fotos de lo que hicimos. Está bueno que si pueden se unan a la clase en vivo para hacer preguntas, sacarse dudas y sugerir ideas. Lo vamos a estar haciendo una vez por semana aproximadamente, cerca del mediodía (Uru/Arg, y 5pm en España).

17 de marzo de 2017

Pavlova de frutos rojos, una delicia apta para celíacos

Se viene el fin de semana y las cosas ricas están a la orden del día. Les dejo una receta que no me canso de hacer, y que es tan fácil de armar que la preparo para fechas tan complicadas de tiempo como la Navidad. Lo mejor? Apta para celíacos.


8 de marzo de 2017

Pastel de manzana sin manteca o aceite + tip puré de manzana

Aunque todavía no se note, se va acercando el otoño. Lo veo por las plantas: las "colas de zorro" están a full, mis pobres albahacas ya está floreciendo próximas a morir, y los manzanos están llenos de fruta. El fin de semana pasado junté unas cuantas bolsas de manzanas verdes y rojas, y algo tengo que hacer con ellas! Hoy las transformo en un rico pastel de manzana, especial para aquellos que quieren comer rico pero sin tanta materia grasa.


1 de marzo de 2017

Ensalada de quinoa / "Picnic de Verano" en revista 21 Meses

Hola Marzo!!! Anduve muy ansiosa últimamente por que salga la nueva edición de la revista 21 Meses. En mi columna "cocino en casa"compartí 4 recetas que son practiquísimas para llevar de picnic, aprovechando los días lindos que aún quedan por delante. Así que vayan armando la canasta que nos vamos de paseo! En la nota van a ver como hacer un pan de cereales con muchas semillas, y con él armar sándwiches deliciosos. Aparte, un licuado con tips para que quede bien cremoso, y de postre una Pavlova con lemon curd y frutos rojos. La cuarta receta la comparto hoy con ustedes, una ensalada de quinoa y vegetales espectacular, re fresca para estos días agobiantes.

La revista tiene una gran novedad, y es que a partir del número siguiente pasan a llamarse "Kids". Voy a seguir compartiendo mi columna de recetas pero a parte va a haber notas de jardinería, decoración, y todo el contenido de calidad que los caracteriza, enfocándose no sólo en el embarazo y primer año del bebé, sino en toda su infancia. Aplausos a este tipo de emprendimientos que se llevan adelante con corazón y sudor.


20 de febrero de 2017

Postre fácil: Trifle de duraznos

Hace unos días fue el cumple de mi abuela y no tuve tiempo para hacerle una torta, pero con unos pocos (y buenos) ingredientes logré hacer algo con igual buena pinta y delicioso: un trifle de duraznos. Qué es un trifle? Un postre que se arma disponiendo capas de masa de pastel desgranado, crema, fruta fresca, y se puede enriquecer con una buena curd de limón, licores, etc. En definitiva, es el colmo de lo rico, alimenta a un batallón y no te saca tiempo. Diez puntos.


9 de febrero de 2017

Especial de San Valentín, Linzer Cookies

Se acerca el día de los enamorados y, por más comercial que sea, es lindo regalar y que te regalen algo. Este año les propongo hacerle a esa persona especial unas galletitas Linzer. Al corazón se le entra por la panza, no?


1 de febrero de 2017

Mejillones a la provenzal, todos los tips

Al menos una vez en el verano tengo que hacer la ceremonia de los mejillones a la provenzal: ir paseando al puerto para comprarlos, elegir un rico vino blanco, cocinarlos, y comerlos. Es un plan muy de verano y en el post de hoy les paso todos los piques a tener en cuenta para que salgan 
per-fec-tos!

20 de enero de 2017

Tarta de zapallitos con video paso a paso

Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.