Desde la semana pasada estoy en un apartamento que no tiene mucha cosa para cocinar. En las fotos estaba divino (y lo está), pero no tiene un bowl, una batidora, un microondas (dónde hago mis mug cakes??!!). Me tocó reorganizar el planning de recetas, ser inventiva, y acá va la primera de esta edición de "cocinando con lo mínimo".
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20 de octubre de 2017
Postre cremoso de banana
También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com
Desde la semana pasada estoy en un apartamento que no tiene mucha cosa para cocinar. En las fotos estaba divino (y lo está), pero no tiene un bowl, una batidora, un microondas (dónde hago mis mug cakes??!!). Me tocó reorganizar el planning de recetas, ser inventiva, y acá va la primera de esta edición de "cocinando con lo mínimo".
Desde la semana pasada estoy en un apartamento que no tiene mucha cosa para cocinar. En las fotos estaba divino (y lo está), pero no tiene un bowl, una batidora, un microondas (dónde hago mis mug cakes??!!). Me tocó reorganizar el planning de recetas, ser inventiva, y acá va la primera de esta edición de "cocinando con lo mínimo".
6 de octubre de 2017
Recetas de mi infancia: huevos rellenos
Desde niña estuve metida en la cocina, siempre me encantó, y una de las recetas que hago desde esos días son los huevos rellenos. Es una de las primeras cosas que aprendí a hacer para ayudar a mamá, mi tía y abuela que se encargaban de hacer el buffet de fin de año para toda la familia, y obvio ese clásico no faltaba. Por muchos años fui "la encargada" de hacerlos, y yo feliz con mi responsabilidad.
6 de septiembre de 2017
La fórmula (mágica) para smoothies cremosos y nutritivos
Cuando empieza el calorcito mi cuerpo automáticamente pide desayunos más frescos, no les pasa? En invierno hago casi religiosamente mi avena cocida con pasas de uva y un chorrito de miel, pero llega un punto en el que abrazar un bowl tibiecito no sigue rindiendo tanto como antes, y hay que avanzar.
Los smoothies que les presento hoy fueron especialmente concebidos para mi columna culinaria de Mirada Couture, y son hechos con una fórmula - casi mágica - de ingredientes que nos recargan las energías a tope. Un licuado, hecho con los ingredientes adecuados, puede proveernos muchos nutrientes y hacernos sentir genial. Además, les paso algunos tips para que logren esa textura cremosa que los hace tan especiales!
Los smoothies que les presento hoy fueron especialmente concebidos para mi columna culinaria de Mirada Couture, y son hechos con una fórmula - casi mágica - de ingredientes que nos recargan las energías a tope. Un licuado, hecho con los ingredientes adecuados, puede proveernos muchos nutrientes y hacernos sentir genial. Además, les paso algunos tips para que logren esa textura cremosa que los hace tan especiales!
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| Foto: Pexels.com |
18 de agosto de 2017
Quiche Lorraine (con un truco para alivianarla)
La Quiche Lorraine es una deliciosísima, casi pecaminosa tarta francesa que se sirve como entrada. Se sirve en porción mini acompañada de una ensalada verde porque es bastante pesada, su relleno es básicamente crema, panceta y queso, y si la porción fuera demasiado grande nos daría un ataque! Como no tengo la costumbre de servir entradas más allá de una picadita, la Quiche la hago como plato principal.
Lo especial de esta tarta es la textura que le da la crema, medio difícil de igualar sustituyéndola por leche. Hice algunas pruebas y el mejor resultado lo obtuve con Casancrem. La Quiche mantiene su esencia, y nosotros comemos más ligero, todos contentos!
2 de agosto de 2017
Benditas legumbres #PequeñosSabores
A partir de los 9 meses me permitieron darle legumbres a mi bebé, pero cómo hacer para tener esa porción semanal (por poco que parezca), cuando a veces ni yo las como con esa frecuencia? En este post, tips para cumplir con la patria y no morir en el intento.
18 de julio de 2017
Galette de peras -o cualquier fruta- #SaboresMagma
Anteriormente publiqué la receta de una Galette versión salada, con calabacín, cebollas caramelizadas y queso (altamente recomendable!) pero tenía pendiente mostrarles lo versátiles que son en versión dulce. Hoy junto a Magma la traigo rellena con una de mis frutas de estación favoritas: las peras. Las Galettes son muy rápidas y fáciles de armar pero resultan muy vistosas, y ni les digo con una bocha de helado!
La palabra "galette" nos lleva a pensar que es una preparación típica francesa, pero no. Tal como se las estoy mostrando es un invento americano que poco y nada tiene que ver con lo que los fraceses conocen bajo ese nombre. En este caso, es básicamente una masa tipo brisée que envuelve un relleno que clásicamente es a base de frutas y no mucha cosa más.
Guarden la receta de esta masa porque es muy práctica, y con ella pueden hacer tartas (dulces y saladas), galettes, pasteles, etc..
La palabra "galette" nos lleva a pensar que es una preparación típica francesa, pero no. Tal como se las estoy mostrando es un invento americano que poco y nada tiene que ver con lo que los fraceses conocen bajo ese nombre. En este caso, es básicamente una masa tipo brisée que envuelve un relleno que clásicamente es a base de frutas y no mucha cosa más.
Guarden la receta de esta masa porque es muy práctica, y con ella pueden hacer tartas (dulces y saladas), galettes, pasteles, etc..
Fotos: Delfina Piaggio
11 de julio de 2017
9 de julio de 2017
Alfajores de maicena, el sabor original
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Hace poco alguien me preguntó si tenía en el blog una receta para hacer alfajorcitos de maicena. Me fijé en el índice de recetas y me di cuenta que no! Obviamente no puede ser... Es una de esas cosas que hago desde chica, y siempre la misma versión, la del Crandon (libro al que recurría siempre, sin saber que iba a ser donde empezaría mis estudios gastronómicos). Me acuerdo que a veces elaboraba la masa sólo por el placer de comerla cruda, sin dudas nada recomendable. Ese es uno de mis "guilty pleasures", jajaja
Hace poco alguien me preguntó si tenía en el blog una receta para hacer alfajorcitos de maicena. Me fijé en el índice de recetas y me di cuenta que no! Obviamente no puede ser... Es una de esas cosas que hago desde chica, y siempre la misma versión, la del Crandon (libro al que recurría siempre, sin saber que iba a ser donde empezaría mis estudios gastronómicos). Me acuerdo que a veces elaboraba la masa sólo por el placer de comerla cruda, sin dudas nada recomendable. Ese es uno de mis "guilty pleasures", jajaja
24 de mayo de 2017
Tartar de salmón con mango y marinada de jengibre - "Sabores Magma"
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Me encanta la comida llena de color, sabores, texturas contrastantes. Despierta las papilas gustativas, te sorprende, y en el mejor de los casos te emociona. Así también es el arte POP, una mezcla de elementos sacados de contexto que en conjunto logran un todo armonioso.
Me encanta la comida llena de color, sabores, texturas contrastantes. Despierta las papilas gustativas, te sorprende, y en el mejor de los casos te emociona. Así también es el arte POP, una mezcla de elementos sacados de contexto que en conjunto logran un todo armonioso.
La inspiración para cocinar fue justamente esta corriente artística, mezclando sabores que no sería obvio ponerlos juntos, y que el plato terminado tuviera gran variedad de colores. Les presento el tartar de salmón más rico que he probado...
Fotos: Delfina Piaggio
11 de mayo de 2017
Alfajores crocantes de mi amiga Vero
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Tener amigos cocineros es muy beneficioso, especialmente cuando se trata de ser invitado a comer o cuando les pedís que te pasen buenas recetas. La delicia que les traigo hoy es una especialidad de mi amiga Vero, que tiene un pequeño y encantador restaurant llamado "Brío Deli & Market".
Tener amigos cocineros es muy beneficioso, especialmente cuando se trata de ser invitado a comer o cuando les pedís que te pasen buenas recetas. La delicia que les traigo hoy es una especialidad de mi amiga Vero, que tiene un pequeño y encantador restaurant llamado "Brío Deli & Market".
10 de mayo de 2017
Bruschettas para todos los gustos - "Sabores Magma"
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Para una cena improvisada, para una juntada con amigos, o para picar a la tardecita, las bruschettas siempre están a la orden del día! Son pocos -pero importantes- los pasos que hay que seguir para lograr que salgan perfectas, y acá los decimos todos!
Para una cena improvisada, para una juntada con amigos, o para picar a la tardecita, las bruschettas siempre están a la orden del día! Son pocos -pero importantes- los pasos que hay que seguir para lograr que salgan perfectas, y acá los decimos todos!
8 de mayo de 2017
La polémica de la mayonesa casera
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Estaba empezando a escribir una linda nota acerca de las bruschettas que armé el martes pasado, que terminé haciendo para cenar el viernes con una cervecita, pero cuando me tocó pasar a la receta de la mayonesa casera recordé toda la polémica que surgió en torno al huevo, a limpiarlo en agua sí o no, a la salmonella, y preferí hacer un post específico. Sin dudas es un tema delicado y en el que nadie quiere "poner las manos sobre el fuego", pero se podría decir que si se siguen las indicaciones y buenas prácticas higiénicas, no habrá problema de consumir mayonesa casera.
Estaba empezando a escribir una linda nota acerca de las bruschettas que armé el martes pasado, que terminé haciendo para cenar el viernes con una cervecita, pero cuando me tocó pasar a la receta de la mayonesa casera recordé toda la polémica que surgió en torno al huevo, a limpiarlo en agua sí o no, a la salmonella, y preferí hacer un post específico. Sin dudas es un tema delicado y en el que nadie quiere "poner las manos sobre el fuego", pero se podría decir que si se siguen las indicaciones y buenas prácticas higiénicas, no habrá problema de consumir mayonesa casera.
Eso sí, las mujeres embarazadas ni los niños pueden consumir huevo crudo, y lo más más seguro siempre va a ser ir a comprar la mayonesa industrial del supermercado, aunque no sea tan rica...
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| Foto: Delfina Piaggio |
24 de abril de 2017
Lentejas al curry - 6 ingredientes - para "Sabores Magma"
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La receta que les presento hoy fue la que hice para la tercer clase de #SaboresMagma. Quisimos ser minimalistas en el look y en la cocina, y se me ocurrió hacer un plato re sabroso con pocos ingredientes, que encima se hace en un rato y al que podemos recurrir en días de semana ajetreados. Hablo de unas lentejas al curry, plato estrella de la época fría que se nos viene arriba y además con ese toquecito de especias que le da una cara diferente a este plato tan trillado, que a parte nos da un calorcito extra.
La receta que les presento hoy fue la que hice para la tercer clase de #SaboresMagma. Quisimos ser minimalistas en el look y en la cocina, y se me ocurrió hacer un plato re sabroso con pocos ingredientes, que encima se hace en un rato y al que podemos recurrir en días de semana ajetreados. Hablo de unas lentejas al curry, plato estrella de la época fría que se nos viene arriba y además con ese toquecito de especias que le da una cara diferente a este plato tan trillado, que a parte nos da un calorcito extra.
Fotos de Delfina Piaggio
18 de abril de 2017
Barritas de avena y frutos secos para "Sabores Magma"
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No siempre publico todas mis recetas en el blog. Cuando cocino algo que queda impresionante le saco una foto y lo subo directamente a mi Instagram, pero hay preparaciones que vale la pena inmortalizar por este medio, darles un tributo más especial y tomarme unos minutos extra para compartirla por acá con todos los tips y detalles. Es el caso de las barritas de cereales que hice para la segunda emisión en vivo de "Sabores Magma by Not Only Salad Blog".
No siempre publico todas mis recetas en el blog. Cuando cocino algo que queda impresionante le saco una foto y lo subo directamente a mi Instagram, pero hay preparaciones que vale la pena inmortalizar por este medio, darles un tributo más especial y tomarme unos minutos extra para compartirla por acá con todos los tips y detalles. Es el caso de las barritas de cereales que hice para la segunda emisión en vivo de "Sabores Magma by Not Only Salad Blog".
Fotos de la genia Delfina Piaggio
31 de marzo de 2017
Comenzó el ciclo "Sabores Magma"/ Milkshake de frutos rojos
Si siguen mi cuenta de Instagram habrán podido ver que se vienen novedades, un contenido diferente, muy divertido y que particularmente me encanta! Junto a Magma, la empresa de moda multimarca, unimos fuerzas para mezclar moda y gastronomía, emitiendo clases de cocina en vivo por medio de mi Instagram y de su Facebook. Para los que no puedan ver el vivo, estaremos subiendo pequeños extractos de cada clase con las recetas y fotos de lo que hicimos. Está bueno que si pueden se unan a la clase en vivo para hacer preguntas, sacarse dudas y sugerir ideas. Lo vamos a estar haciendo una vez por semana aproximadamente, cerca del mediodía (Uru/Arg, y 5pm en España).

8 de marzo de 2017
Pastel de manzana sin manteca o aceite + tip puré de manzana
Aunque todavía no se note, se va acercando el otoño. Lo veo por las plantas: las "colas de zorro" están a full, mis pobres albahacas ya está floreciendo próximas a morir, y los manzanos están llenos de fruta. El fin de semana pasado junté unas cuantas bolsas de manzanas verdes y rojas, y algo tengo que hacer con ellas! Hoy las transformo en un rico pastel de manzana, especial para aquellos que quieren comer rico pero sin tanta materia grasa.
1 de marzo de 2017
Ensalada de quinoa / "Picnic de Verano" en revista 21 Meses
Hola Marzo!!! Anduve muy ansiosa últimamente por que salga la nueva edición de la revista 21 Meses. En mi columna "cocino en casa"compartí 4 recetas que son practiquísimas para llevar de picnic, aprovechando los días lindos que aún quedan por delante. Así que vayan armando la canasta que nos vamos de paseo! En la nota van a ver como hacer un pan de cereales con muchas semillas, y con él armar sándwiches deliciosos. Aparte, un licuado con tips para que quede bien cremoso, y de postre una Pavlova con lemon curd y frutos rojos. La cuarta receta la comparto hoy con ustedes, una ensalada de quinoa y vegetales espectacular, re fresca para estos días agobiantes.
La revista tiene una gran novedad, y es que a partir del número siguiente pasan a llamarse "Kids". Voy a seguir compartiendo mi columna de recetas pero a parte va a haber notas de jardinería, decoración, y todo el contenido de calidad que los caracteriza, enfocándose no sólo en el embarazo y primer año del bebé, sino en toda su infancia. Aplausos a este tipo de emprendimientos que se llevan adelante con corazón y sudor.
9 de febrero de 2017
Especial de San Valentín, Linzer Cookies
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Se acerca el día de los enamorados y, por más comercial que sea, es lindo regalar y que te regalen algo. Este año les propongo hacerle a esa persona especial unas galletitas Linzer. Al corazón se le entra por la panza, no?
Se acerca el día de los enamorados y, por más comercial que sea, es lindo regalar y que te regalen algo. Este año les propongo hacerle a esa persona especial unas galletitas Linzer. Al corazón se le entra por la panza, no?
1 de febrero de 2017
Mejillones a la provenzal, todos los tips
Al menos una vez en el verano tengo que hacer la ceremonia de los mejillones a la provenzal: ir paseando al puerto para comprarlos, elegir un rico vino blanco, cocinarlos, y comerlos. Es un plan muy de verano y en el post de hoy les paso todos los piques a tener en cuenta para que salgan
per-fec-tos!
20 de enero de 2017
Tarta de zapallitos con video paso a paso
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Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.
Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.
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