30 de diciembre de 2015

Picada gourmet fácil

Para salir de la típica picada pero tampoco complicarnos la vida, sugiero estos bocaditos que pueden hacerse rápido y en mucha cantidad, pero que te aseguro no van a durar en la fuente. 


10 de diciembre de 2015

Semifreddo de limón con compota de frutos rojos

Continuando con la serie de recetas que sugiero para las fiestas (viste las galletitas de especias?) hoy traigo una que repito siempre para la cena de Noche Buena o la de víspera de Año Nuevo. Es un "semifreddo", un postre que por su contenido de huevos, crema y azúcar tiene la textura de un mousse helado. Aparte de rico, es muy fácil de hacer, sirve muchas porciones, y puede ser hecho y congelado semanas antes de la fecha. Qué mejor que eso?



7 de diciembre de 2015

Galletitas navideñas de especias

Comienza una época divina del año, y para acompañarte en los preparativos estaré compartiendo recetas que repito año a año en casa por lo ricas, fáciles y prácticas.

Esta receta de galletitas es fácil de hacer y perfecta para incorporar a los niños en los preparativos navideños. Surtite de grajeas coloridas, prepará glacé, y dejá que se diviertan decorándolas!


18 de noviembre de 2015

Fácil y sano: Salmón a la plancha con Quinoa Guacamole

Hace tiempo estoy obsesionada con la quinoa, haciéndola sustituta del arroz en mis comidas, agregándola a ensaladas para que sean más power (viste la ensalada de remolacha y quinoa?), pero hay que variar para no aburrirnos. Hoy presento un plato que tiene al grano como acompañamiento de un rico salmón, pero no queda ahí nomás...


9 de noviembre de 2015

Ensalada de super alimentos: quinoa y remolacha

Digámosle no a las ensaladas aburridas! Hoy les presento una que tiene vegetales, granos (quinoa, uno de los alimentos más completos del planeta) y semillas, lo suficiente para dejar a cualquiera satisfecho.



19 de octubre de 2015

Tres licuados para "llegar al verano"

Septiembre y octubre son normalmente meses de concientización. Osea, nos concientizamos (o tomamos el valor para admitir) de que no hicimos mucho por nuestra salud en el año y nos entra la desesperación por "llegar al verano". Los gimnasios se llenan de gente con metas altísimas, empiezan las dietas exageradas, pero por medio del post de hoy sugiero ir incorporando (ya sé, sonará a discurso de nutricionista) hábitos saludables que nos ayuden a llegar al peso ideal.

Un alimento que consumo en invierno y verano, desayuno o merienda, es el licuado. Es difícil aburrirse de ellos porque la variedad es enorme, y me ayuda a incorporar esas "5 frutas y verduras diarias" de forma más fácil.



29 de septiembre de 2015

29, día de ñoquis

Después de unas largas y merecidas vacaciones volvemos recargados con miles de recetas e ideas para compartir. Viajamos por Italia conociendo lugares increíbles, mucha cultura, gente muy amable, pero por sobre todo probando comida de-li-cio-sa! Yo y mi marido nos enamoramos del pesto alla genovese, redescubrimos las pizzas, nos volvimos adictos al gelato y hasta comimos focaccia para el desayuno como un verdadero genovés.

Hoy que es 29 "día de ñoquis", o "gnocchi", comparto la receta que venimos haciendo desde siempre en mi familia, y dejo la puerta abierta a que compartan sus propias recetas en la sección de comentarios. Si hay algo que aprendí en Italia es que cada pueblo tiene su versión de cada plato, defendiéndolo a muerte como el mejor y original, pero que las recetas difieren tanto entre sí como personas existen.


Gnocchi alla bolognese


3 de agosto de 2015

Tarta de calabacines caramelizados y muzzarella

Adoro cocinar tartas saladas ya que son versátiles, prácticas, y se congelan re bien. Como en casa soy la única fan pueden durarme semanas en el freezer, y siempre tengo alguna porción individual pronta para salvarme la comida!

Hoy comparto la receta de una tarta especial para esta época del año, un tip para hornear calabacines caramelizados y la receta de una masa super finita y crocante.


20 de julio de 2015

Desayuno rápido y saludable: La Señora Avena

Todos estamos de acuerdo en que "el desayuno es la comida más importante del día". Sí, ok, pero no muchos de nosotros tenemos tiempo! Sería lindo prepararlo, sentarse y disfrutarlo, pero las mañanas se transforman en una lucha entre el despertador y los "5 minutos más".

Hace un año viajé a Irlanda y descubrí el "porridge", un desayuno perfecto para las frías mañanas dublinesas que se prepara principalmente con avena (instantánea o laminada) y se sirve caliente. En cualquier coffee shop podés pedirlo y te lo sirven con tu elección de nueces, endulzante y frutas. Después de comer eso uno puede enfrentar el invierno!

Paradójicamente la avena cuesta muy poco con respecto a los beneficios que aporta, y es por eso que lo hice mi único desayuno desde que volví de mi viaje. Hoy les muestro lo fácil que es preparar un desayuno muy nutritivo, bajo en calorías pero que te mantiene saciado por la mañana (evitando atacar el almuerzo como un lobo hambriento!).

11 de julio de 2015

Barritas crocantes de mermelada y almendras

Adoro hacer dulces en cuadraditos porque son muy versátiles. Los cortás en bastoncitos y sirven para acompañar la mesa del té, los cortás en cuadraditos chicos y sirven para el café después de una comida, o los cortás en cuadrados grandes y son perfectos como postre con una bocha de helado de crema por encima (y si le tirás un poco de salsa arriba, mucho mejor!!).

Mañana es el día del padre en Uruguay, y si te toca recibir en tu casa, llevar algo, o simplemente alegrar las tardes lluviosas de este fin de semana, te sugiero probar esta receta, fácil y rica.


8 de julio de 2015

Para Papá: Receta de Scones paso a paso

El próximo domingo 12 de julio es el día del padre en Uruguay, y hace ya varios años que instauré en mi casa el "regalo-desayuno". Como me cuesta pensar un regalo para hombre que no sea ropa (que a papá le gusta elegir), decidí agasajarlo en su día con las cosas que sé que le gustan. Una de las recetas que no puede faltar en su desayuno son los scones caseros, recién horneados, con varias mermeladas, manteca y queso crema para untar.

Para que se haga incluso más fácil elaborarlos con los peques de la casa, hice un video paso a paso que van a encontrar más abajo.


3 de julio de 2015

Con gustito casero: torta de chocolate húmeda con ganache

Hay muchas variantes de tortas de chocolate y puede ser difícil elegir una para hacer en un arranque de inspiración. Ahora que se viene el fin de semana, te sugiero probar esta receta. No hay nada más lindo que calmar los antojos chocolateros que nos trae el invierno con una porción, o dos, de esta húmeda torta de chocolate.

El pastel resultante es alto y permite ser cortado por el medio o en tres capas para rellenar, pero hoy lo presento casi por si solo, bañado con un untuoso y brillante ganache de chocolate semi amargo.


1 de julio de 2015

Pastelería fácil: Budín de limón húmedo

Hace unos años me obsesioné con encontrar el budín de limón perfecto. Alto, de textura esponjosa, con una linda pancita en la superficie y esa grieta que los caracteriza. Mis requerimientos más importantes eran la humedad de la masa y que tuviera un sabor alimonado inconfundible.
Después de hacer algunas pruebas senté a mi familia alrededor de la mesa con tres budines en el centro. Ese día se definía al ganador...

y ganó el mejor! Hoy comparto la receta  (con video paso a paso) con ustedes para ver si coinciden conmigo!


29 de junio de 2015

Sopa crema ligera de espinacas

Los lunes son días en los que muchos de nosotros intentamos dejar atrás los excesos del fin de semana. Algunos se apegan al "Meat-Free Monday" (lunes sin carnes) y otros a la ensaladita en el almuerzo, pero en invierno puede ser difícil evitar las comidas pesadas... El cuerpo lo pide!

Hace unos días, atado de espinacas en mano, probé hacer una sopa que no tuviera mucha cocción ya que le hace perder gran parte de las propiedades a los alimentos, especialmente los verdes.

Resultó ser una sopa sorprendentemente rica, fácil de hacer, y muy rápida! 





23 de junio de 2015

Road Trip en Francia / parte 3 - Castillos del Loira y llegada a Paris

Nos encontramos en la tercer y última etapa del viaje que hice hace un tiempo con mi marido por Francia. Recorrer 1536 km de rutas laterales y caminitos nos hizo ver un país diferente, alejado del clásico turismo, y poder crear nuestro propio itinerario.

En Bordeaux retomamos el auto par andar los últimos 900 km, pero a esta altura cualquier road trip puede hacerse pesado. Abrir y cerrar la valija todas las noches en un hotel diferente, seguir un plan... Hay que ejercitar el buen humor, diversas formas de entretenimiento, y no perder la capacidad de asombro ante cada nuevo paisaje. Así que... Salimos de Bordeaux a media tarde con destino a Tours, y después de recorrer una carretera con muchas volteretas, bosques, lluvia, sol y campo, llegamos a una ciudad a la que vale la pena dedicarle algún tiempo de paseo.


Calles peatonales en Tours

22 de junio de 2015

Postre fácil y rico en capas

Siempre que tengo un minuto entro a Pinterest y busco inspiración, nuevas recetas, ideas,... El otro día me topé con un postre que me llamó la atención: "Sex in a pan". En la foto lucía muy bien y saltaba a la vista que era fácil de hacer, pero me desilusionó un poco ver que su composición era demasiado empalagosa. La receta original tenía una capa de masa, luego pudding de vainilla, pudding de chocolate, y frosting de queso crema. Decidí hacer mi versión que, luego de degustar con amigos y tener su visto bueno, vengo a compartir en el blog:

Postre en capas de nueces, dulce de leche y limón



3 de junio de 2015

Pastel húmedo de chocolate y jengibre

En mi lista de recetas fáciles y suntuosas, este pastel ocupa uno de los primeros puestos. Es deli por si solo, sin baño ni nada, simplemente acompañado de una taza de café, o podemos darle un buen upgrade con una bocha de helado y fruta fresca. Como se mantiene perfecto en la heladera por 4 días, es excelente para preparar de antemano y tener listo cuando vengan visitas.


Pastel de chocolate y jengibre versión postre, con helado de crema y frutillas

1 de junio de 2015

Road trip en Francia / parte 2 - de Montpellier a Bordeaux

En la primer parte de este relato habíamos partido de Grenoble y visitado La Provence. Ahora, estando mucho más al sur, pasamos por Montpellier, Palavas, Carcassone, Toulouse, y llegamos a Bordeaux. El recorrido tiene 508 km y nosotros paramos una noche en Carcassone. Fue ideal para no manejar tanto cada día, y además aprovechar los lindos hotelitos de campo que hay en esa zona.


Nota: durante un road trip en Francia, asegurarse de estar correctamente provisto de quesos y pan!

29 de mayo de 2015

Baby it's cold outside: Mega Sopa de Remolachas

Pareciera que en Montevideo el frío decidió, por fin, instalarse. La semana pasada fue de usar mangas cortas y la comida invernal fue sin dudas suspendida. Además, uno no sabía ni qué ponerse! La ropa de verano ya está archivada en el fondo del armario, y de repente tenía que hurgar buscando un short! En fin... Aprovechemos mientras podamos para hacer ricas sopas, como la que presento hoy:



6 de mayo de 2015

Road trip en Francia / parte 1 - de Grenoble a Les-Baux-de-Provence

Hay muchos tipos de viaje, pero mi favorito es aquel en el que agarrás un auto y hacés ruta. Claro, requiere bastante más planificación que un viaje normal porque puede llegar a ser un éxito o un fracaso rotundo. Hay que calcular cuántos días viajar, cuántos kilómetros hacer cada día, dónde parar, los highlights de cada lugar... Podemos estar meses perfeccionando la ruta, pero es muy divertido ya que empezamos a viajar mucho antes de encender el motor.

Cuando viví un año en Francia no tuve oportunidad de viajar demasiado ya que estaba estudiando, pero la siguiente vez que volví aproveché con mi marido a hacer lo que llamamos "Notre Tour de France", 1536 km en total.


Mapa de Francia con la ruta que hicimos en auto

Visitamos muchas ciudades y nos sirvió para tener una visión global de Francia, y aunque no profundizamos demasiado en la mayoría de ellas, pudimos apreciar qué tan diferente es una región de otra.

Este viaje voy a describirlo en tres partes:

  • de Grenoble a Les-Baux-de-Provence, de los alpes franceses a la Provence
  • de Montpellier a Bordeauxdel mediterráneo al océano Atlántico
  • de Tours a Paris, del valle de la Loire con sus castillos a Paris

4 de mayo de 2015

Comer en Paris: 3 restaurants + 7 reglas para saber evitar los malos

Son muchos los viajeros que se enamoran de algún lugar lejos de casa, por el que dejarían todo para ir a hacer raíces, pero se contentan con volver una y otra vez. A mi me pasa con Paris y con Grenoble: ciudades en las que viví y pude conectar con el verdadero estilo de vida, alejándome del circuito turístico y de los oportunistas. Cualquier viaje que haga a Europa siempre incluye una visita a estas dos ciudades; después de ahí se arma el nuevo itinerario.

Gracias a los amigos que hice en París, pude conocer pequeños reductos dentro de las zonas más transitadas y alejarme de los lugares malos siguiendo simples señales.

Hete aquí mi lista de restaurantes que deberías incluir en tu próxima visita a La Ville Lumiére...

1. Aux délices de Manon
400 rue Saint-Honoré 75001

Izq: Croque Monsieur acompañado de un café au lait / Der: vitrina con pastelería

11 de abril de 2015

Forrar fácilmente un molde de torta

Tortas pegadas en el molde... A quién no le pasó? Aprender a cocinar es un camino minado de errores y desaciertos, pero cuando por fin te sale algo bien el orgullo es infinito.

Una de las primeras cosas que elaboré fue una tarta de ananá... Nunca la olvidaré! Para ese entonces no tenía a mano el video que hoy les estoy presentando, acerca de cómo hacer que tu torta, tarta, cheesecake o lo que sea que te propongas hacer no se pegue al fondo. Recuerdo que hice dicha tarta para el cumple de mi papá, y orgullosa la presenté dentro del molde en la mesa. Mamá me preguntó extrañada "por qué no la desmoldaba?". No era que no quería... No podía! Había usado un molde desmontable, así que metía cuchillo por todos lados tratando de soltar la base (no era como los modernos con cierre de cinturón). La cuestión es que tuvimos que sacar la tarta como se pudiera con una espátula (se destrozó toda) y papá, con toda su fuerza, no lograba destrabar la base de los lados. Terminó saltando arriba del molde y recién después de tres intentos se separó! La cuestión es que había mezclado el fondo de una tortera con los lados de otra, y al no coincidir se trancaron horrible!

Moraleja de la historia... Si hubiese puesto un disco de papel bien aceitado y enharinado, hubiese podido desmoldar la tarta igual.




La técnica funciona perfecto para los moldes con fondo liso, pero no dudes en escribirme para consultar por otros tipos.


9 de abril de 2015

La sopa que no te puede faltar

Poco a poco se va acercando el frío y el cuerpo me va pidiendo comida más calentita, más contundente. Dejamos atrás los licuados, las ensaladas, y nos vamos yendo a las sopas, los estofados. Siempre me gusta probar nuevas recetas pero hay algunas que se repiten incansablemente, como es el caso de la que les presento hoy:

4 ingredientes + 40 minutos = panza contenta; esa es la fórmula de la sopa de puerros y papa, voilá!


27 de marzo de 2015

Carrot Cake: intentando no ser egoísta

Muchas veces, la mayoría de las veces, los cocineros se guardan celosamente las recetas o tratan de explicarlas a medias. Ésto obviamente se debe a querer destacar, ser siempre llamado, contratado, o simplemente egoísmo. Al principio de mi carrera pensaba medio así y no me gustaba compartir mucho, pero poco a poco me fui dando cuenta que hay que esparcir "cariño", no negativas, y qué es la comida sino "cariño"?




La búsqueda de la receta perfecta toma mucho tiempo, gasto de plata, energías... Probé demasiadas Carrot Cakes (torta o pastel de zanahoria) antes de, un mágico día, saber que LA había encontrado. Fue un día feliz... Oh si... 

Así que acá estoy, dando un pequeño paso de generosidad, a punto de darte una receta que espero te acompañe para el resto de la vida! Suena exagerado, pero juro que no lo es!

25 de marzo de 2015

Networking: Not only Salad now on Bloglovin

A partir de ahora Not only Salad forma parte del la red Bloglovin, donde podés seguir a éste y más blogs para recibir actualizaciones de los posts de forma más rápida e interactiva!

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24 de marzo de 2015

Pérouges, un viaje medieval

¿Quién no ha recibido una de esas cadenas por mail que hablan de hermosos pueblos franceses? Te pasan miles de diapositivas con alguna canción típica de fondo, y uno sólo querría teletransportarse directamente hasta ahí! Cuando vivía en Francia, mucha gente me mandó de esas cadenas sugiriendo que yo haga lo que ellos no podían hacer inmediatamente: comprar el ticket de tren y conocer al menos uno de esos "villages".

El profesor de francés que me enseñó las básicas antes de partir de Uruguay, obró también como guía turístico. Me mandaba recomendaciones de a dónde ir, qué comer, y en una de esas me comentó acerca de "Pérouges" (ver mapa).


Calles de Pérouges

23 de marzo de 2015

21 de marzo de 2015

Especial de otoño: muffins de manzana acaramelada

En el hemisferio sur empieza una época muy linda, el otoño, que trae cambios en la ropa, la rutina y en la comida. Yo ya estoy sacando del fondo del armario los buzos, remeras de manga larga, y retomando todas esas recetas que reconfortan el cuerpo y el alma.

El otoño hace explotar los manzanos, y si tenés suerte como yo de contar con alguno en tu jardín, vas a poder darle buen uso a sus frutos y sentir orgullo de elaborar unos deliciosos muffins con algo tan básico y sano como las manzanas. Tengas o no árbol a la mano, probá con esta receta para la hora del té!


16 de marzo de 2015

Rusos en Uruguay?

Cuando Margara Shaw me convocó para protagonizar su campaña AW15, no tenía idea que iba a ser una experiencia tan diferente a lo que estoy acostumbrada como modelo. Me comentaron que podía llegar a hacerse en una colonia rusa, pero que no había nada confirmado, y ahí empecé a investigar. Colonia rusa? Dónde?

Foto: Suzette Kok de fundación Vision Air // Señoras yendo al pueblo en carreta tirada por caballos

12 de marzo de 2015

Dijon es más que la mostaza

Viviendo en Francia no tenía mucho tiempo libre para hacer viajes largos. Mi marido y yo estudiábamos, y muchos fines de semana estaban destinados a los libros. Una vez, mágicamente, los dos tuvimos sábado y domingo completamente libres y se nos ocurrió visitar alguna ciudad.

Recuerdo estar mirando en Google maps, buscando algún lugar que me llamara la atención, y se me apareció "Dijon". Miré algunas fotos, me copó y compré los pasajes de tren. Al día siguiente en el instituto le comento a una de mis compañeras francesas: "vamos a Dijon por el fin de semana!!" (re emocionada), a lo que ella me responde "Dijon? Qué hay en Dijon? Sólo hay mostaza! Nunca escuché de nadie que vaya a Dijon por placer!" (sin exagerar). Menudo comienzo para nuestro viajecito... Desfenestrado por ni más ni menos que una locataria!

Place François Rude, centro del movimiento dominguero

10 de marzo de 2015

Un viaje de ida: Annecy (fall issue)

Tengo el presentimiento de que muchos de mis posts van a empezar con "cuando vivíamos en Francia, bla, bla, bla...", pero es cierto que cuando la experiencia de vivir afuera te marca tanto como a mí y a mi marido, la nostalgia y ganas de rememorar es inevitable. Aparte, fuimos muy afortunados al poder viajar alrededor de Grenoble, donde vivíamos, y conocimos lugares increíbles que estoy segura nunca nos cansaríamos de visitar. La primera de mis crónicas viajeras la dedico a...

La postal de Annecy: Palais de l'isle sobre el canal du Thiou, data del siglo XII

9 de marzo de 2015

Reivindiquemos el cake de banana!

Hay quien odia el cake de banana y hay quienes lo aman, pero hay un punto intermedio de gente que tiende a evitarlo por experiencias pasadas.  A ustedes me dirijo, queriendo hacerlos amigos nuevamente de una delicia que no tendrían que pasar por alto a la hora de la merienda (o desayuno, por qué no?).
Además, está bueno poder aprovechar esas bananas maduras que ya nadie quiere comer, pero si te entusiasmaste con la receta antes de que las tengas a punto, fijate acá cómo madurarlas rápido!

29 de enero de 2015

15' meal: salmón a la plancha con fetuccinni integral


Hora de comer, estás apurada, podrida de ensaladas y querés armarte algo que te satisfaga y sea sano. Obviamente sería más fácil calentar en el micro esa tarta que hay en el freezer, pero podemos hacerlo mejor! Esta receta es tan rápida y contiene tantos ingredientes saludables que no vas a poder evitar hacerla una y otra vez! Además, podés guiarte con el video paso a paso que verás más abajo.