Especial de San Valentín, Linzer Cookies

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Se acerca el día de los enamorados y, por más comercial que sea, es lindo regalar y que te regalen algo. Este año les propongo hacerle a esa persona especial unas galletitas Linzer. Al corazón se le entra por la panza, no?

Mejillones a la provenzal, todos los tips

Al menos una vez en el verano tengo que hacer la ceremonia de los mejillones a la provenzal: ir paseando al puerto para comprarlos, elegir un rico vino blanco, cocinarlos, y comerlos. Es un plan muy de verano y en el post de hoy les paso todos los piques a tener en cuenta para que salgan 

per-fec-tos!

Tarta de zapallitos con video paso a paso

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Me encanta aprovechar los vegetales de estación, y los zapallitos están en su mejor momento. Hacer una tarta me pareció lo primero y más obvio que tenía que cocinar cuando los vi en el mercado! Sé que es una receta simple y muchos de ustedes ya saben hacerla, pero a veces su éxito está en los detalles. Qué agregarle para que tenga gusto y no quede sosa? Cómo hacer para mantener el máximo de las propiedades del vegetal? Cómo hacer para que no me quede líquida? El zapallito larga mucha agua mientras se cocina, y hay que tener ciertos cuidados con la masa y el relleno para que quede impecable.

Regalo de navidad adelantado: mi Budín Inglés

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Ya estamos con un pie en la Navidad y se nota; decoraciones chongas en los supermercados, mi arbolito mega cargado de lucesitas, y muchas cosas ricas para probar! Si hay algo que ocupa nuestros pensamientos además de "dónde pasamos?" y los regalitos, es la comida. La comida tiene todo un sentido en estas fechas, y mientras algunas familias (como la mía) repiten año a año el mismo menú, otras van cambiando. Seas de uno u otro bando, hay cosas que siempre van a estar sobre la mesa, como por ejemplo algún tipo de pan dulce con frutos secos. Hoy traigo la receta de un budín inglés que me fascinó! Estuve haciendo muchas pruebas en mi cocina y éste fue el ganador por lejos. Consideren esta receta mi pequeño regalito de Navidad, un aporte a sus mesas que seguro van a querer hornear sea o no diciembre!

Tarta de vegetales con masa casera de quinoa

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Pareciera que últimamente estoy medio obsesionada con la quinoa y el calabacín, pero la cuestión es que esta receta la escribí hace un tiempo para la revista 21 meses y no puedo dejar de compartirla también acá. La masa de esta tarta es a base de quinoa y -casi- no tiene harina blanca, sólo lo justo y necesario para que se una. El relleno tiene varias verduras, pero el toque de queso y panceta va a hacer que los más escépticos de tu mesa no la miren con cara de pocas ganas.

Calabacín horneado con relleno cremoso de quinoa

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Siempre me pareció que diciembre es el mes más lindo del año, y no sólo porque cumplo en Navidad (sí, me trajo Papá Noel). Tiene ese encanto de cuando la gente está de mejor humor porque empieza el calor (acá en el hemisferio sur), se acercan las vacaciones, y decoramos todo para la Navidad. También está la contrapartida... Estrés porque hay que cumplir con las obligaciones antes de irnos de farra, atravesar los pasillos de shoppings abarrotados de gente comprando regalos, y cumplir con quinientas reuniones de fin de año con amigos que nunca vemos (cada una con su respectiva organización de amigo invisible).

Para que nuestra pobre pancita no quede hecha pomada tras litros de alcohol (brindis pa'cá, brindis pa'llá), exceso de carbohidratos y sodio, es que les presento hoy una receta muy fácil de hacer y rica. Además, porqué no, puede ser parte del buffet de fin de año!

Quiche de zapallitos y queso con masa casera integral

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Últimamente me he pasado estockeando el freezer como si se viniera el fin del mundo! En realidad pasa que va a nacer mi bebé, y mucha gente me ha sugerido prever el asunto de las comidas para cuando vuelva del hospital. Como un poco de organización no hace daño, me puse manos a la obra y hoy comparto la receta de esta Quiche deli: