Fácil y sano: Salmón a la plancha con Quinoa Guacamole

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Hace tiempo estoy obsesionada con la quinoa, haciéndola sustituta del arroz en mis comidas, agregándola a ensaladas para que sean más power (viste la ensalada de remolacha y quinoa?), pero hay que variar para no aburrirnos. Hoy presento un plato que tiene al grano como acompañamiento de un rico salmón, pero no queda ahí nomás...

Ensalada de super alimentos: quinoa y remolacha

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Digámosle no a las ensaladas aburridas! Hoy les presento una que tiene vegetales, granos (quinoa, uno de los alimentos más completos del planeta) y semillas, lo suficiente para dejar a cualquiera satisfecho.

Tres licuados para "llegar al verano"

Septiembre y octubre son normalmente meses de concientización. Osea, nos concientizamos (o tomamos el valor para admitir) de que no hicimos mucho por nuestra salud en el año y nos entra la desesperación por "llegar al verano". Los gimnasios se llenan de gente con metas altísimas, empiezan las dietas exageradas, pero por medio del post de hoy sugiero ir incorporando (ya sé, sonará a discurso de nutricionista) hábitos saludables que nos ayuden a llegar al peso ideal.

Un alimento que consumo en invierno y verano, desayuno o merienda, es el licuado. Es difícil aburrirse de ellos porque la variedad es enorme, y me ayuda a incorporar esas "5 frutas y verduras diarias" de forma más fácil.

29, día de ñoquis

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Después de unas largas y merecidas vacaciones volvemos recargados con miles de recetas e ideas para compartir. Viajamos por Italia conociendo lugares increíbles, mucha cultura, gente muy amable, pero por sobre todo probando comida de-li-cio-sa! Yo y mi marido nos enamoramos del pesto alla genovese, redescubrimos las pizzas, nos volvimos adictos al gelato y hasta comimos focaccia para el desayuno como un verdadero genovés.

Hoy que es 29 "día de ñoquis", o "gnocchi", comparto la receta que venimos haciendo desde siempre en mi familia, y dejo la puerta abierta a que compartan sus propias recetas en la sección de comentarios. Si hay algo que aprendí en Italia es que cada pueblo tiene su versión de cada plato, defendiéndolo a muerte como el mejor y original, pero que las recetas difieren tanto entre sí como personas existen.

Gnocchi alla bolognese

Tarta de calabacines caramelizados y muzzarella

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Adoro cocinar tartas saladas ya que son versátiles, prácticas, y se congelan re bien. Como en casa soy la única fan pueden durarme semanas en el freezer, y siempre tengo alguna porción individual pronta para salvarme la comida!

Hoy comparto la receta de una tarta especial para esta época del año, un tip para hornear calabacines caramelizados y la receta de una masa super finita y crocante.

Desayuno rápido y saludable: La Señora Avena

Todos estamos de acuerdo en que "el desayuno es la comida más importante del día". Sí, ok, pero no muchos de nosotros tenemos tiempo! Sería lindo prepararlo, sentarse y disfrutarlo, pero las mañanas se transforman en una lucha entre el despertador y los "5 minutos más".

Hace un año viajé a Irlanda y descubrí el "porridge", un desayuno perfecto para las frías mañanas dublinesas que se prepara principalmente con avena (instantánea o laminada) y se sirve caliente. En cualquier coffee shop podés pedirlo y te lo sirven con tu elección de nueces, endulzante y frutas. Después de comer eso uno puede enfrentar el invierno!

Paradójicamente la avena cuesta muy poco con respecto a los beneficios que aporta, y es por eso que lo hice mi único desayuno desde que volví de mi viaje. Hoy les muestro lo fácil que es preparar un desayuno muy nutritivo, bajo en calorías pero que te mantiene saciado por la mañana (evitando atacar el almuerzo como un lobo hambriento!).

Coquitos facilísimos de tres ingredientes

También podés ver esta receta en nuestro nuevo blog: www.notonlysaladblog.com


Crocantes por fuera y cremosos por dentro, precisan 3 ingredientes y se hacen en 25 minutos. 

Habrá algo mejor?